20. Uluslararası İstanbul Mutfak Günlerinden Edirne'ye 2 altın madalya
Edirne DSİ 11. Bölge Müdürlüğünde baş aşçı olarak görev yapan İsmail Ergin, 20. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri yarışmasında 2 farklı kategoride birinci olarak 2 altın madalya kazandı.
Yarışmaya kendi imkanlarıyla katılan Ergin, yaptığı arka kestaneli dana yahniyi ve damla sakızlı portakal suyunda uykuluk yemeklerini günümüz mutfağına uyarladı.
Ergin, jüri değerlendirmesi sonucunda altın madalya kazanarak Edirne’ye döndü ve yarışmayı değerlendirdi.
Aşçılık mesleğinde alaylı olduğunu söyleyen 43 yaşındaki Ergin, “Merakım ve isteğimle bu başarıyı elde ettim. Türk yemekleri hakkında farklı planlarım var. Edirne’de gençlerin aşçılık mesleğine çok ilgisi yok. Ben kırk üç yaşında bunu başarabiliyorsam onların çok daha güzel şeyler başarabileceğine inanıyorum.” Dedi.
Yarışmaya 650 kişi katıldığını ifade eden Ergin, birincilikten dolayı duyduğu mutluluğu anlattı.
Ergin, yarışmanın ana temasının modern Türk mutfağı olduğunu vurguladı ve şöyle devam etti:
“Çok büyük olan tecrübesi olan Hasan Çetin ustamdan yemeklerin reçetesini aldım. Bunun üzerine tam 2-3 ay çalışma yaptım. Öyle her şeyi kendi imkanımla hazırladım. Her şeye güzel hazırlandım. İki altın madalyayla Edirne'ye başarı getirmiş olduk.”
Doğukan Vurgun
