Yazın ferahlatan şifası demirhindi şerbeti
Edirne'de sıcak yaz günlerinde hem serinlemek hem de şifa bulmak isteyen vatandaşlar, geleneksel Osmanlı içeceği olan Demirhindi şerbetine yöneliyor. Yüksek lif oranı ve ferahlatıcı etkisiyle bilinen bu şerbet, özellikle kabızlık, bağırsak problemleri ve mide spazmları gibi rahatsızlıklara iyi gelmesiyle dikkat çekiyor.
Demirhindi şerbeti, demirhindi ağacının meyvelerinden elde edilen ürünlerin kaynatılmasıyla hazırlanıyor. Kaynama aşamasında karanfil ve tarçın gibi baharatlarla zenginleştirilen şerbet, soğutularak servis ediliyor. Geleneksel tarifin modern mutfaklarda yeniden hayat bulduğu bu günlerde, Edirneliler aktarların yolunu tutarak şifa kaynağı demirhindiyi temin ediyor.
Edirne’de aktarlık yapan Esat Güven, Demirhindi bitkisinin sağlık açısından birçok fayda barındırdığını belirtti. Güven, “Demirhindi sindirimi kolaylaştırıcı etkisiyle kabızlık giderici, enfeksiyon azaltıcı ve kan temizleyici özellikler taşıyor. Ayrıca bağırsak sorunları ve mide spazmlarına karşı da etkili” dedi.
Osmanlı döneminde özellikle yaz aylarında ve Ramazan sofralarında sıkça tercih edilen bu geleneksel lezzetin, son yıllarda yeniden popüler hale geldiğini söyleyen Güven, Demirhindinin salatalarda ve bazı yemeklerde de kullanılabildiğini ifade etti. Güven, günde iki bardak demirhindi şerbeti içmenin yeterli olacağını da sözlerine ekledi.
