UNUTULDU GİTTİ
Edirne peyniri unutuldu. Bir zamanlar adı dillerden düşmeyen Edirne peyniri yanlış politikalar, vurdum duymazlık ile bu gün unutuldu gitti. Televizyon programlarında bile Edirne peyniri yerine Ezine peyniri var.
Ünü tüm Türkiye’ye yayılan ve bir zamanlar Almanya dahil bir çok Avrupa ülkesine hediye olarak götürülen Edirne Peyniri unutuldu gitti. Edirne peynirinin unutulmasına en büyük etkenin yanlış hayvancılık politikaları ve Edirne’nin mandıra konusunda pilot bölge olarak seçilmesini gösteren işletme sahipleri, Edirne’de yeterli küçükbaş hayvan olmaması nedeni ile üretimin yeterli yapılamadığını söylediler. Edirne’ki mandıraların AB normlarına uygun hale getirilmesi çalışmaları sonunda işletme sayısının 6’ya düştüğünü belirten işletme sahipleri, “ Kırklareli ve Ezine’de bizim çok üstümüzde mandıra var ve onlarla rekabet etme şansımız yok.” Dediler.
Edirne peynirinin kalitesinin halen çok yüksek olduğunu ve başka hiçbir İl’in peyniri ile kıyaslanamayacağını belirten işletme sahipleri,.” dediler. “ Mandıraların AB normlarına uygun hale getirilmesi çalışmalarında süre yeterli olmadı ve pilot bölge seçilen Edirne’de bir çok mandıra kapandı. Şu anda faaliyet gösteren 6 mandıra var. Oysa Kırklareli’nde 30’un üzerinde mandıra var ve bunların bir çoğu sütü faturasız alıp işliyor. Bununla birlikte İstanbul’daki imalatçılar boşluğu görerek mandıralarını Ezine’ye kurdu ve bu bölgenin hayvan potansiyeli yüksek. Oysa Edirne’de yeterli Koyun ve keçi kalmadı. Hayvan olmayınca yeterli süt elde edilemiyor ve üretim yetersiz kalıyor. Üretimimiz sadece Edirne sınırları içine yetiyor
Lalapaşa bölgesine meraların küçük baş hayvan yetiştiriciliğine yeterli olduğunu ve Borsa veya Ticaret Odası önderliğinde yapılacak bir çalışma ile buralarda büyük çiftlikler kurulabileceğini belirten işletmeciler, “ Bölgemiz küçükbaş hayvan yetiştiriciliği için uygun. Çünkü Yaz aylarında yeterli yağış almadığımız için meralardaki otlar kuruyor ve küçülüyor. Bu otları küçükbaş yiyebilir ama büyükbaş yiyemiyor. Geçmiş yıllarda çok büyük hayvan sürüleri vardı. Zaman içinde politikalar, köyden kente göç ile hayvan sayısı azaldı, hatta yok denecek kadar kaldı. Koyun ve Keçi sütü olmayınca yeterli üretim olmuyor.” Diyerek, Edirne peyniri için önceliğin ham madde olduğunu söylediler.
TESİSLER ÇOK MODERN
Edirne’de bulunan tesislerin çok modern olduğunu belirten işletme sahipleri, devletin Edirne’deki hayvancılık politikalarını yeniden gözden geçirmesini ve bölgeye özel yasalar çıkarmasını istediler. Üretimin yeterli olmaması nedeni ile büyük kentlerdeki marketlerde Edirne peyniri olmadığını belirten işletme sahipleri, “ Üretim artarsa eskisi gibi Edirne peyniri yine tezgahlardaki yerini alacaktır.” dediler.
“RAPORU KAMUOYU İLE PAYLAŞACAĞIZ”
Edirne peyniri ile ilgili toplantı yapıldığını ve mandıra sahiplerinin görüşlerinin alındığını belirten Edirne Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Recep Zıpkınkurt ise, raporun önümüzdeki günlerde tamamlanacağını ve yol haritasının belli olacağını söyledi. Başkan Zıpkınkurt, “ Mandıra sahipleri ile geniş bir toplantı yapıldı ve sorunlar tespit edildi. Edirne Peynirini eski günlerine döndürmek için çalışmalarımız sürüyor. Raporu kamuoyu ile paylaşacağız ve gerekli çalışmaları yapacağız” dedi.
