Şimdi kendi yerinde
Edirne'de bir dönem RYS ve Margi Otel gibi prestijliotellerin baş aşçılığını yapan, aynı zamanda Hudut Gazetesi'nde 'Haftanın Yemeği' köşesi ile okuyucuları değişik lezzetlerle tanıştıran Sercan Yassıtepe yeni restoranı 'Antik Mutfak'ı açmanın heyecanını yaşıyor.
Önümüzdeki günlerde resmi açılışı gerçekleştirilecek restoranda eski mutfak kültürü konseptini canlandıracaklarını belirten Yassıtepe, yıllardır hayali olan işyerini açmaktan mutlu olduklarını belirtti. Genç ve deneyimli aşçı Yassıtepe, Erasta AVM arkası Abdurrahman Mahallesi no: 29'da dün itibariyle 'Antik Mutfak' ismiyle Edirneliler'e kapılarını açtı. Daha önce farklı yerlerde deneyim kazanmasının ardından Edirne'de RYS ve Margi gibi otellerde baş aşçılık yapan Yassıtepe, eski mutfak kültürünü canlandıracakları işyerini açmanın heyecanını yaşadıklarını belirtti. Yıllardır hayalinin bu tarz bir işletme açmak olduğuna değinen Yassıtepe; “Benim Edirne'ye dönüşüm RYS otelle başladı. 3 yıl oranın aşçı başılığını yaptım. Daha sonra 1 yıl Margi Otel'de bulundum baş aşçı olarak. Yıllardır kendimize ait bir yer açmak hayalimizdi zaten. Burası da nasip oldu. Burayı da antik mutfak tarzında eski kültüre yönelik, eski yiyecek-içecek konseptiyle, dekorasyonu da buna uydurduk” dedi. Yassıtepe ayrıca, önümüzdeki günlerde Edirne protokolünün de katılımıyla resmi bir açılış yapacaklarını ifade etti.
Gözde Kabasakal
