Marmara'da torik bereketi yüzleri güldürdü
Marmara'da uzun yıllar sonra yaşanan torik bolluğu hem deniz ekosistemini, hem balıkçıları, hem de vatandaşı sevindirdi. Uzun zamandır böyle bir torik bolluğu görmediklerini söyleyen Balık Pazarı Esnafı Yusuf Çimen, yaşanan bolluğun boğazdaki denizin dengeye girdiğini gösterdiğini ve bu durumun da sevindirici olduğunu aktardı.
Marmara Denizi, 2026 yılına uzun yıllardır görülmeyen bir balık bereketiyle girdi. Palamut balığının büyümüş hali olarak bilinen toriklerin yeniden Marmara ve İstanbul Boğazı’nda yoğun şekilde görülmesi, hem balıkçılar hem de vatandaşlar tarafından sevinçle karşılandı. Ocak ayı başından bu yana İstanbul ve Tekirdağ açıklarında yapılan avcılıkta 500 tonu aşan torik yakalanırken, balıkçılar bu ölçekte bir yoğunluğun 1980’li yıllardan sonra ilk kez yaşandığını belirtiyor.
Uzmanlar, torik balığının Marmara’ya geri dönmesini deniz ekosistemi açısından oldukça olumlu bir gelişme olarak değerlendiriyor. Torik, besin zincirinin önemli halkalarından biri olması nedeniyle denizlerdeki biyolojik dengenin yeniden kurulmasına katkı sağlıyor. Son yıllarda azalan balık çeşitliliği ve müsilaj gibi çevresel sorunlarla gündeme gelen Marmara Denizi’nde bu gelişme, umut verici bir tablo ortaya koyuyor.
Artan av miktarı, balık pazarlarına da doğrudan yansıdı. Torik bolluğu sayesinde fiyatlarda düşüş yaşanırken, vatandaşlar da uzun zamandır özlemini çektikleri bu balığı daha uygun fiyatlarla satın alma imkânı buldu. Balık tezgâhlarında yaşanan hareketlilik, esnafın yüzünü güldürdü.
TEZGAHLAR TORİKLE ŞENLENDİ
Torik bolluğunun hem esnaf hem de tüketici açısından sevindirici olduğunu belirten Balık Pazarı Esnafı Yusuf Çimen, “Uzun zamandır böyle bir torik bolluğu görmemiştik. Eskiden büyüklerimiz anlatırdı, ‘Torik zamanı tezgâhlar dolar taşardı’ diye. Şimdi biz de onu yaşıyoruz. Marmara’dan gelen torikler iri, yağlı ve çok lezzetli. Vatandaş da bu farkı görüyor. İlgi de güzel” ifadelerine yer verdi.
Av bol olunca fiyatlarda da düşüş yaşandığını aktaran Çimen, "Daha önce kilosu yüksek fiyatlardan satılan torik, şimdi çok daha ulaşılabilir. Hem biz daha çok satış yapıyoruz hem vatandaş kaliteli balık yiyor. Herkes memnun” dedi.
“BU BOLLUK DENİZ İÇİN BİR İŞARET”
Toriklerin yeniden Marmara’ya dönmesinin sadece ticari değil, çevresel açıdan da önemli olduğuna dikkat çeken Çimen, denizlerin korunması gerektiğini vurguladı. Torik balığının her sene bol çıkan bir balık olmadığına dikkat çeken Çimen, "Bu bolluk, denizin kendini toparladığının bir işareti olabilir. Ama bu fırsatı doğru kullanmak lazım. Aşırı avcılığa kaçmadan, denizi koruyarak devam edersek, ilerleyen yıllarda da bu bereketi görebiliriz” dedi.
"20 YILDA BİR YAŞANAN BİR TORİK BOLLUĞU YAŞANIYOR"
Bazı dönemler tezgahlarda sadece küçük balıklar olduğunu ancak bu sezon yaşanan bollukla birlikte büyük balıkların da arttığını aktaran Çimen, "Geçen hafta soğuk fırtına vardı. Daha sonra hava duruldu balık çeşitleri arttı. Boğaz dengeye girdi. Torik geldi. Toriğin gelmesi demek denizin dengeye girmesi demektir. Çünkü torik her zaman gelmez 20 yılda bir yaşanan bir torik bolluğu yaşanıyor. Bu da hem çok sevindirici hem de şaşırtıcı bir durum" şeklinde açıklamada bulundu.
Torik balığını yağsız tavada, ızgarada ya da fırında pişirme tavsiyesinde bulunan Çimen, hafif ve lezzetli olduğunu ifade etti. Torik bolluğunun önümüzdeki haftalarda da devam etmesini beklediklerini belirten Çimen, vatandaşlara mevsiminde ve taze balık tüketmeleri önerisinde bulundu.
