Kasapta, manavda satılmayacak'
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın 'Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Yönetmeliği', 1 Temmuz'dan itibaren yürürlüğe girecek.
Yönetmelikle, fırınlar zorunlu olarak ekmeklerin hem gramajını düşürecek hem tuz oranını indirecek hem de un tipini değiştirecek.
TUZ ORANI İNDİRİLECEK
Türkiye, 1 Temmuz'dan itibaren alışık olduğumuz eski ekmeklere veda edecek. Yeni damak tadımızda az tuzlu, düşük gramajlı ama doygunluk hissi veren ekmekler olacak. Yeni nesil ekmekler, obeziteden hipertansiyona, kalp krizine kadar birçok sağlık sorununa iyi gelecek.
Edirne Fırıncılar Derneği Başkanı Yılmaz Canbar "Fırıncılara, hem derneğimiz tarafından hem Tarım İl Müdürlüğü tarafından gerekli uyarılar yapıldı, onlarda çalışmalarını yaptılar.
1 Temmuz'dan itibaren zorunlu hale gelecek üretimine ilişkin bölümüne göre, ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler ile temas eden malzeme, alet ve ekipman, gıda ile temasa uygun, yeterli temizlik ve dezenfeksiyona izin veren madde ve malzemeden yapılacak. Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler, ekmek kasalarına, ekmek kasalarının da ekmek taşıma araçlarının içine bulaşma riskini engelleyecek biçimde yerleştirilmesi zorunlu hale gelecek. Satış noktalarında daha önceden 2,3 firma aynı dolapta ekmeğini satışa sunuyordu. Fakat bu yeni tedbirle itibaren herkesin dolabı ayrı olacak.Herkesin ekmek etiket örnekleri olacak dolaplarda.Nerden geldiğini müşteriler görecek.Tüketimini,tüketildiği tarihin,bileşenleri,üretici firmaların ismi,firmanın adresi,firmanın kayıt numarası yazılacak.Müşteri şikayetleri bu şekilde değerlendirilecektir.Buda önemli bir konu dolaplar firmalardan satış noktalarında müşteriye oradaki personelin vereceği şekilde düzenlenecek ve satışa hazır olacak" dedi.
TEBLİĞ KAPSAMINDA NELER YAPILACAK
Tebliğ kapsamında yer alan ürünler ile unlu mamuller, başka herhangi bir taşıma işleminde kullanılmayan, tavan, zemin ve duvarları su geçirmeyen, zararlı ve mikroorganizmaların yerleşmesine izin vermeyen, pürüzsüz, kolay temizlenebilen ve dezenfekte edilebilen malzemeden yapılan taşıtlarda taşınacak. Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler, satış noktasına getirildiğinde, ekmek kasaları açıkta bırakılmayacak, zemin ve dış ortamla teması engellenecek, palet üzerinde olacak şekilde temiz bir ortama konulacak. Ekmek dolapları veya tezgahları açıkta bırakılmayacak şekilde kapalı bir ortamda bulunacak. Ürünlerin taşınması ve satışı sırasında çalışan tüm personelin, kişisel temizliğini sürdürmeye azami itina göstermesi, uygun ve temiz kıyafet giymesi ve koruyucu eldiven kullanması zorunlu hale gelecek.
