Karaağaç biberi tohumları toprakla buluştu
Edirne'nin simgesi haline gelen tava ciğerin vazgeçilmez garnitürü Karaağaç biberinde fide ekim mesaisi başladı. Ata tohumundan üretilen ve kendine has lezzetiyle tanınan Karaağaç biberi, üreticilerin titiz çalışmalarıyla yeniden toprakla buluştu.
Karaağaç Mahallesi’nde yıllardır üretimi sürdüren Yılmaz Ule, 50 yıldır bu özel biberin yetiştiriciliğini yaptıklarını belirtti. Ata tohumunu koruyarak Karaağaç biberi üretmeye devam ettiklerini ifade eden Ule, bu yıl yaklaşık 400 bin tohum ektiklerini ve fideleri 90 dönümlük alana yayacaklarını söyledi.
Tohumları toprağa ekmeye başladık. Yağmurdan sonra toprak tava geldiği için ekmeye başladık. Tohumlar artık toprakla buluştu diyebiliriz diyen Ule, “Bu tohum hem ata hem de patentli. Başka bölgelerde Atlantik tohumu yaygınlaşmasın diye bu tohumu yaşatmak bizim için önemli. Bize Balkanlar’dan gelen kıymetli bir miras” şeklinde konuştu.
Geçtiğimiz yıl 2 ton ürün elde ettiklerini belirten Ule, bu yılın da hayırlı ve bereketli geçmesini diledi. Kurutularak sofraları süsleyen Karaağaç biberi, özellikle tava ciğerin yanında Edirne mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Melih Baran
