Kadın eliyle üretilen çikolatalar sınırı aştı
İpsala'da kadın girişimciler tarafından başlatılan yerli çikolata üretimi, kısa sürede büyük bir başarı hikâyesine dönüştü.
Kaymakamlık öncülüğünde Aile Destek Merkezi'nde verilen eğitimlerle çikolata yapımını öğrenen kadınlar, kısa sürede üretime geçerek "İpsala Çikolataları Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi"ni kurdu.
Başlangıçta günlük 10 kilogram üretimle yola çıkan girişimci kadınlar, bugün modern tesislerinde 250 kilograma kadar üretim yapıyor. El emeğiyle üretilen çikolatalar, İpsala’nın coğrafi işaretli pirinci, Meriç’in yer fıstığı, Edirne balı ve Karaağaç cevizi gibi yöresel ürünlerle harmanlanarak benzersiz lezzetler sunuyor.
İpsala Sınır Kapısı başta olmak üzere, zincir marketlerde ve kent genelindeki satış noktalarında tüketiciyle buluşan bu özel çikolatalar, bölgenin tanıtımına da katkı sağlıyor.
İpsala Kaymakamı Ömer Sevgili, İpsala Sınır Kapısı’nın kendileri için büyük avantaj olduğunu belirtti.
İpsala Kaymakamı Ömer Sevgili, sınır kapısının tanıtım açısından önemli bir fırsat sunduğunu vurgulayarak, “Yılda 2,5 milyon kişi bu kapıdan geçiyor. Herkes pirinç alamıyor ama çikolata evrensel bir tat. Bu nedenle kadınlarımızla birlikte profesyonel bir çikolata üretimi başlattık. Talep çok yoğun, artık siparişlere yetişmek için yeni makine ve ekipmanlar alıyoruz” dedi.
kadınların profesyonel olarak çikolata eğitimi aldığını aktaran Sevgili, "Eğitimleri başarıyla tamamlayan kadınların geçen yıl Kaymakamlığın Aile Destek Merkezi'ndeki atölyesinde üretime başladı. Çikolatalara gelen talebin artmasıyla büyük üretim alanına geçtik. Çikolataların tadına bakan firma ve kurumlar ciddi şekilde talep vermeye başladı. Üretimin daha da artması ve talepleri karşılamak için bir proje hazırlandı. Trakya Kalkınma Ajansına sunulan proje kabul edildi ve makine siparişleri verildi. İpsala pirinci, Meriç yer fıstığı, Edirne'de üretilen bal ve diğer yöresel ürünler, hazırlanan çikolatalar hijyenik ortamda paketlenip satışa sunulacak. Pazar bulma açısından bir sıkıntımız yok. İpsala Sınır Kapısı'nda satış noktamız var. Zincir marketlerden biriyle anlaşmaya vardık ve ürün vermeye başladık. Hastane ve kamu binalarında satış yapılan bankomatlar var" ifadelerine yer verdi.
Trakya Kalkınma Ajansı desteğiyle daha büyük bir üretim altyapısına kavuşacaklarını belirten Kooperatif Başkanı Hati Özkök ise, “Küçük bir odada başladık, şimdi modern bir atölyemiz var. Hedefimiz daha fazla üretmek, daha fazla kadın istihdam etmek. İpsala pirinci, Meriç yer fıstığı ve Karaağaç ceviziyle fark yaratıyoruz” diye konuştu.
Kooperatifin üretim şefi Ayşe Yurtçu da, “Tadı kadar görünüşüyle de özel çikolatalar yapıyoruz. Sürekli kendimizi geliştiriyor, özgün tarifler deniyoruz” diyerek çalışmalarına tutkuyla devam ettiklerini belirtti.
Dilek Şahin
