İstiridye'ye destek istedi
Edirne İl Genel Meclisi Haziran Ayı toplantılarının ilk birleşimi 2'inci gündem maddesinde bulunan istiridye mantarı tanıtımını üreticisi Selin Cumalı gerçekleştirdi. Selin Cumalı istiridye mantarı üretiminde İl Genel Meclisi üyelerinden ve Edirne Belediyesi'nden destek beklediğinin altını çizdi.
“Marka mantar olabilir”
İstanbul Üniversitesi biyoloji bölümü mezunu olan İstiridye mantarı üreticisi Selin Cumalı, internetten araştırma yaparak üretime karar verdiğini söyledi. Gazetecilere yaptığı açıklamada 2 çadır için 100 bin lira üzeri maliyetle başladığını ifade eden Cumalı, “Sadece çadırda değil, alt yapı, ruhsatlandırma vb. çok daha fazla adımı var. Total olarak 120 bin lira ile 150 bin lira arasında bir yatırım olarak düşünebiliriz. Ben ilk olarak internete girdiğimde inanılmaz karlı satışlardan bahsediliyordu. Bunlar geçeği yansıtmıyor. Çünkü riskler var, bilgi sahibi olmak gerekiyor. Mantar gerçekten nazlı bir ürün. Her şeyini doğru ayarlamanız gerekiyor, aldığınız verim oranı da ona göre değişiyor. Yeni girişim yapacak üreticilere ulaşsınlar diyorum. Edirne’de ilerleyip büyüse kesinlikle bir marka mantar olabilir.” İfadelerine yer verdi.
“Besin değeri çok yüksek”
Edirne ilinde aktif olarak 10 tane üretici olduğunun bilinmekte olduğunu söyleyen İstiridye mantarı üreticisi Selin Cumalı, yaklaşık olarak 2500 metrekarelik bir alanda yılda 290 tonluk üretim elde edebilecek kadar kapasiteye sahip olduklarını belirtti.
İstiridye mantarının besin değeri kültür mantarından çok daha yüksek olduğunu ifade eden Cumalı, geniş yapraklı ve etli bir yapıya sahip olan mantarın et değerinde olduğunu söyledi.
İçerisinde Şeker Yok!
Mevsimine göre bej, krem ya da kahverengi renklerde olduğunu dile getiren Cumalı, “saman, talaş ya da pamuk içerikli kom postlarda yetişmektedir. Şeker hastaları için tüketimi son derece kolay olan ürünlerdir. İçerisinde şeker bulunmamaktadır. Üretim süreci yaklaşık olarak 25 ile 45 gün arasında değişiyor.” Dedi.
“Elektrik en büyük sorunumuz”
Her tesiste mutlaka klima ve havalandırma sistemlerinin bulunması gerektiğini ve bu sistemlerin hepsinin elektrikle çalıştığını ifade eden Cumalı, elektrik giderlerinin çok yüksek maliyette olduğunu söyledi. Cumalı, en temel sorunlarının sanayi elektriği kullanmaları olduğunu belirtti.
Selin Cumalı, İl Genel Meclis toplantısında üreticilere stant sağlanması durumunda daha fazla kişiye ulaşabileceklerini belirterek, yerel halkın istiridye mantarının aslında tüketilebilir olduğunu stant sayesinde öğrenebileceklerini ifade etti.
“Destek bekliyoruz”
10 üretici olarak yola devamlılığın olmasını istedikleri büyümeyi hedefledikleri amaçlarla yola çıktıklarını belirten İstiridye mantarı üreticisi Selin Cumalı, daha fazla üretici, daha fazla girişimcinin aralarına katılmasını ve bu Edirne’nin bir markası olarak Tüm Türkiye’ye ve Dünya’ya dağılmasını istediklerini ifade etti. Cumalı, bu konuyla ilgili İl Genel Meclisi üyelerinden, Edirne Belediyesi’nden destek beklediğinin altını çizdi.
Ebubekir Sıddık Semiz
