GELENEKSELÂ TÜRK MUTFAĞININ SAĞLIKLI YÜZÜ SLOGANIYLA SÖYLEŞİ DÜZENLENDİ
21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası kapsamında "Geleneksel Türk Mutfağının Sağlıklı Yüzü" sloganıyla söyleşi düzenlendi.Devecihan Kültür Merkezi'nde gerçekleştirilen söyleşide Türk mutfağının geleceğini ve Türk mutfağının dünyada ki yerinin önemini katılımcılara anlatıldı.
Edirne Devecihan Kültür Merkezi Konferans salonunda 21-27 Mayıs Türk Mutfağı haftası kapsamında söyleşi programı düzenlendi.
"Geleneksel Türk Mutfağının Sağlıklı Yüzü" sloganıyla düzenlenen programda konuşmacı Öğretim Üyesi Dr. Sedat Kocadoğan, Türk mutfağının geleceğini ve Türk mutfağının dünyada ki yerinin önemini vurguladı.
Aşçılık mesleğinin psikolojik ve fiziksel olarak zorlayıcı olabileceğini belirten Kocadoğan,"Bu meslek psikolojik ve fiziksel olarak zorlayıcı olabilir.Belki elinizde altın bilezik değil fakat bileziğe sahip olacaksınız.Bunu sizlere gerçekten içtenlikle ve 20 yıldır akademisyen olan bir kişi olarak söylüyorum."Dedi.
Dr. Sedat Kocadoğan,Edirne Valiliği ve İl Kültür Turizm Müdürlüğü'nün katkılarıyla düzenlenen etkinlikte yer almaktan dolayı mutlu olduğunu dile getirdi.
Dünyada her kültürün kendine ait bir mutfak yapısı olduğunu söyleyen Kocadoğan,"Mutfak yapısı coğrafyayla yaşadıkları yerle ve o coğrafyada yetişen besinlerle, bitkilerle, havasıyla,suyuyla sıcaklık farklıyla şekillenir. Böyle bir durum var bu yüzden Türklerin yaşamış olduğu bütün bu coğrafyalar konusunda biz oldukça şanslıyız. Yaşadığımız coğrafyaların verdiği besinler havası, suyu iklimi bunlar bizim mutfağımızın çok köklü ve derin bir şekilde gelişmesine sebep oluyor." .” ifadelerine yer verdi.
Dünya mutfakları sıralamasında Türkiye'nin ilk 3'ün içinde olduğunu aktaran Kocadoğan, "Dünya mutfakları sıralamasında en derin 3 mutfaktan bir tanesinde Türk mutfağıdır. Diğer ise Çin mutfağı ve Fransız mutfağıdır.Sağlık konusunda mutfak özelinde temel olarak 2 mutfakta ön plana çıkıyor bunlardan bir tanesi Çin mutfağı 2’incisi ise Türk mutfağı sonuçta bizim sağlığımızı belirleyen asıl şey yediklerimiz. Biz ne yiyorsak oyuz, bu şekilde gidiyor. Biz mutfak olarak yediklerimizle sağlık arasında ki ilişkiyi çok net bir şekilde kurmuşuz.” şeklinde konuştu.
Özlem Ceylan
