Geleneksel tatları kendi üretimleriyle halka sunuyorlar

 Edirne'de Aralık ayının ortasına yaklaşırken, hava sıcaklıkları da hissedilir derecede düştü. Soğuk hava vatandaşları tahin ve pekmeze yöneltirken, vücut ısısını koruyan ve uzun süre tokluk hissi veren ürünlere de talep arttı. Susam tohumunun ezilmesinden elde edilen tahin, vatandaşlar tarafından severek tüketiliyor. Özellikle kış aylarında sofralara gelen tahin ve pekmez karışımı tam bir şifa deposu ve koruyucu kalkan olarak karşımıza çıkıyor. 

Geleneksel lezzetleri yıllardır kendi üretimleriyle vatandaşlarla buluşturan, helva ve tahin üzerine imalathaneleri de bulunan köklü bir firma, özellikle kış aylarının gelmesiyle birlikte yoğun talep görmeye devam ediyor. Amaçlarının her zaman kaliteli ve doğal ürünleri tüketiciyle buluşturmak olduğunu belirten Doğrugüven, yerli üretime verdikleri öneme de dikkat çekti.

Bağışıklık sistemini güçlendiren ve hastalıklara karşı koruyan en güçlü besinlerden birisi olan tahin ve pekmezin kış aylarının vazgeçilmez ikilisi olduğunu söyleyen Doğrugüven, 35 yıllık bir geçmişe sahip olduklarını belirterek, yılların verdiği tecrübe ve güvenle üretim yapmaya devam ettiklerini söyledi. Doğrugüven, havaların soğumaya başlamasıyla birlikte özellikle tahin, pekmez ve tahin helvası gibi doğal ürün çeşitlerine olan ilginin belirgin şekilde arttığını ifade etti.

"Kış döneminde ilgi artıyor"

Özellikle yerli susamdan ürettikleri tahine vatandaşların yoğun ilgi gösterdiğini vurgulayan Doğrugüven, “Kış döneminde tahin ve pekmez tüketimi ciddi oranda artıyor. Vatandaşlarımız tahini pekmez ya da balla karıştırarak tüketiyor. Ürünlerimizin doğal ve kaliteli olması müşteri memnuniyetini de beraberinde getiriyor. Bu durum bizleri ayrıca mutlu ediyor. Müşterilerimizden çok güzel geri dönüşler alıyoruz. Ürünlerimizi deneyen vatandaşlar tekrar gelip alışveriş yapıyor ya da çevresindekilere de gönül rahatlığıyla tavsiye ediyor” dedi.

Üretimde yerli susama büyük önem verdiklerini dile getiren Doğrugüven, Uzunköprü ve Meriç ilçelerinde yetişen yöresel susamları kullandıklarını belirtti. Susam ekiminin eskisi kadar yaygın olmaması nedeniyle zaman zaman Ege Bölgesi’nden de destek aldıklarını söyleyen Doğrugüven, “Bizim için ürünün yerli ve milli olması çok önemli. Bu anlayışla üretim yapıyoruz” diye konuştu.

Bu dönemde en çok tahin ve pekmez çeşitlerinin satışta olduğunu belirten Doğrugüven, yerli susamdan üretilen tahinle yapılan tahin helvasının da yoğun ilgi gördüğünü söyledi. Özellikle hafta sonları Bulgaristan’dan ve şehir dışından gelen vatandaşların yoğunluğunun satışlara olumlu yansıdığını ifade eden Doğrugüven, bu durumun Edirne'nin tanıtımına da katkı sağladığını vurguladı.

Serhat şehri Edirne'nin tarihi ve kültürel zenginlikleriyle önemli bir merkez olduğunu söyleyen Doğrugüven, "Kente gelen müşterilerimiz hem tarihi ve turistik noktaları geziyor hem de yöresel ürünlerimizi alıyor, yemek yiyor ve alışveriş yapıyor. Bu da hem kent ekonomisine hem de biz esnaflara katkı sağlıyor. Gelen misafirlerimizin kentten mutlu ayrılması bizim için çok önemli. Biz de onların memnuniyeti için elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.

"Sağlık açısından birçok faydası bulunuyor"

Tahin ve susamın sağlık açısından da birçok faydası olduğuna dikkat çeken Doğrugüven, tahinin vücuda enerji verdiğini ve bedensel yorgunluğu giderdiğini belirtti. Aynı zamanda solunum yolu hastalıklarının tedavisinde etkin bir rol oynadığını ifade eden Doğrugüven, bronşit ve göğüs darlığı gibi rahatsızlıklarda destekleyici olarak tüketilebildiğini söyledi.

Susam yağının da sağlık açısından önemli faydalar sunduğunu dile getiren Doğrugüven, “Susam yağı böbrek ve safra kesesi taşlarının düşürülmesinde doğal bir yöntem olarak kullanılabiliyor. Karaciğer hastalıklarında da tercih edilebiliyor. Gelişim çağındaki çocukların zihinsel gelişimi için de tavsiye ediliyor. Günümüzde bilinen en iyi ve en aktif antioksidanlardan biri olarak kabul ediliyor” dedi.

Özellikle kış aylarında daha fazla tercih edilen tahinin, içeriğinde bulunan antioksidanlar ve vitaminler sayesinde vücudu dinç tuttuğunu ve üşümeyi engellediğini belirten Doğrugüven, A, B ve E vitaminlerinin yanı sıra demir ve kalsiyum açısından da oldukça zengin olduğunu ifade etti. Tahinin metabolizmayı hızlandırdığını, idrar söktürücü etkisi olduğunu ve cildi güzelleştirdiğini dile getiren Doğrugüven, bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyen vatandaşlara tahin önerdiklerini söyledi.

Ayrıca tahinin Alzheimer hastalığına karşı önleyici etkisi olduğunun da bilimsel olarak kanıtlandığını belirten Doğrugüven, sade olarak tüketildiğinde mide rahatsızlıklarına da iyi geldiğini hatırlattı. 

Doğal üretim anlayışı, yerli hammadde kullanımı ve müşteri memnuniyetini ön planda tuttuklarını söyleyen Doğrugüven, hem geleneksel tatları yaşatmak, hem de kış aylarında sağlıklı beslenmek isteyen vatandaşların ilk tercihlerinden birisi olmak için ellerinden geleni yaptıklarını ifade etti.