Geleneksel şeker kültürü geçmişe duyulan bir özleme dönüştü
Gelişen teknoloji ve imkânlar bazı sektörlerin işlerine olumsuz yansıyor. Geçmişi çok eskiye dayanan şekercilik mesleği bir dönemler çok yaygın olmasına rağmen şimdilerde değişen alışkanlıklarla birlikte neredeyse bitme noktasına geldi.Sabuni Mahallesi Medrese Sokak'ta uzun yıllardır şekerlemecilik yapan Sebahattin Bilge, değişen alışkanlıklarla birlikte geleneksel şeker kültürünün geçmişe duyulan bir özleme dönüştüğünü ifade etti.
Teknolojinin gelişmesi ve son dönemlerde marketlerde ve internette şeker satışı yapılması, işin ustalarını ve bu işe yıllarını vermiş esnafı zor durumda bırakıyor.Eskiden bayramların, mevlitlerin ve özel günlerin vazgeçilmezi olan şekerlerin artık eskisi kadar tercih edilmediğini belirten Bilge, “Eskiden insanlar şeker almak için özellikle şekercilerin yolunu tutardı. Burası adeta şekerciler sokağı gibiydi. Sıra sıra dükkânlar vardı, herkes gelip buradan alışveriş yapardı. O günleri özlüyoruz” dedi.
Günümüzde marketlerin çoğalmasıyla birlikte alışveriş alışkanlıklarının da değiştiğini dile getiren Bilge, bayram dönemlerinde market raflarının şekerle dolduğunu, bunun da geleneksel şekercilerin işlerini etkilediğini söyledi.
Şekercilerin zaten daha çok bayram zamanlarında iş yapabildiğini belirten Bilge, O dönemlerde marketlerin de şeker satmasının ister istemez işleri azalttığını ve eskisi gibi olmadığını aktardı.
Özel günlerdeki ikram anlayışının da zamanla farklılaştığını belirten Bilge, mevlitlerde ve toplu siparişlerde şekerin yerini kek ve meyve suyu gibi ürünlerin almaya başladığını aktardı. Buna rağmen eski usul şeker-lokum karışımını külahta almak isteyen müşterilerin hâlâ olduğunu söyleyen Bilge, bu durumun kendilerini mutlu ettiğini dile getirdi.
Şekerin her zaman alınan bir ürün değil, daha çok özel günlerde tercih edilen bir ürün olduğunu Bilge, kahve ikramlarında da şeker yerine çikolata gibi farklı ürünlerin ön plana çıktığını belirtti. Geçmişte yaşanan o yoğun günlerin geri gelmesinin zor olduğunu ifade eden Bilge, yine de mesleğini yaşatmaya devam ettiğini söyledi.
O yılları yakalamanın zor olduğunu, yine de bu geleneği sürdürmeye devam ettiklerini ifade eden Bilge, Şekerin hatırası, bayramın kokusu hâlâ burada” diyerek geçmişi yad etti.
