Edirne'nin ardı da bağlar
Yıllar önce yok olan üzüm bağları tekrar hayata geçiyor. İş adamı İlyas Saç, 85 dönüm bağdan Hardaliye ve Şarap yapacak.
Yıllar önce yok olan üzüm bağları tekrar hayata geçiyor. İş adamı İlyas Saç, 85 dönüm bağdan Hardaliye ve Şarap yapacak.
2009 yılında ilk şarap üretim denemesini yapan İş adamı İlyas Saç, Küçükdöllük köyünde kurduğu şaraphanede, şarap ve hardaliye üretecek. Şaraphanenin inşaatının sürdüğünü ve 2012 Haziran ayı içinde tüm izinlerinin tamamlanarak faaliyete geçeceklerini belirten Saç, şu anda 35 dönüm merlot, 35 dönüm cabarnet, 7 dönüm Şiraz, 4 dönüm narince. 4 dönüm şaraphane ve çevresi olmak Toplam 32.000 kök bağ kütüğünün olduğunu söyledi.
Edirne'nin meşhur bağlarının yeniden hayata geçirilmesi için büyük çaba sarf ettiklerini belirten İlyas Saç, "Osmanlı döneminde Edirne'nin çevresi bağlar ile doluymuş ve çok kaliteli şarap ve Hardaliye yapılıyormuş. Zaman içinde bağlar yok olmuş. Şirketimiz olarak bağların yeniden yeşermesini istiyor ve bu konuda çalışma yapıyoruz. Şu anda 85 dönüm bağımız ve önümüzdeki sezon, Hardaliye yapımında kullanmak üzere Kırcasalih ve Yeniköy'den üzüm alacağız." dedi.
400 BİN TL HARCAMA YAPTIK
Şaraphane için bu güne kadar 400 bin Tl. harcadıklarını ve projenin 1 milyon Tl. olduğunu belirten İlyas Saç, "Projenin 300 Bin Tl. kısmı Kırsal Kalkınma Fonundan karşılanacak. Şaraphane 4 dönüm arazi üzerine kurulu ve kapalı alan 720 metrekare. Bunun 360 metrekaresi şaraphane ve mahzen, 360 metrekaresi ise sergi ve fıçı mahzeni olarak kullanılacak. Mahzende 110 ton taş kullanıldı. Mahzenin iç duvarlarının taşları Pınarhisar'dan, dış duvar taşları da Lalapaşa civarından alındı. Pınarhisar taşının seçilme sebebi düzgün görünüm ve nefes alma özelliği. Mahzen 6 metre tavan yüksekliğine sahip. Duvarları 90 cm kalınlığında. Yer altında. Sergi alanı 6 buçuk metre yüksekliğinde olacak. Tavan yok direk çatı görünecek (Ekmekçizade kervansarayı gibi.)" dedi.
İLK ÜRÜN PAZARTESİ GÜNÜ PİYASADA
Tesiste Hardaliye üretimi yaptıklarını, şarap üretimine ise 2012 Ağustos ayında başlayacaklarını belirten Saç, " Yılda 30 ton hardaliye üreteceğiz ve ilk ürünümüzü 5 Aralık 2011 günü piyasaya süreceğiz. Üretilecek şaraplara Pazarı, iyi şarap üreterek bulacağız.
225 lik barik fıçı kullanılacak. Fransız ve Macar fıçılarını deniyoruz, henüz karar vermedik. Ağustos ayında ilk üzümler sıkacaklar ve şarap üretimine resmen başlayacağız." dedi.
Arda Hardaliye Türkiye de ilk markalı etiketli hardaliye satışı olarak piyasaya sürülecek.
