Edirneli kadınların tarhana mesaisi başladı
Edirne'de kış hazırlıkları hız kazandı. Geleneksel yöntemlerle yapılan tarhana için kadınlar kazanların başına geçti. Şehrin farklı köy ve mahallelerinde sabahın erken saatlerinden itibaren başlayan mesai, gün boyu devam ediyor.
Buğday unu, yoğurt, domates, biber ve çeşitli baharatların karışımıyla hazırlanan tarhana hamuru, yoğrulduktan sonra mayalanmaya bırakılıyor. Ardından serilen bezler üzerinde kurutulan tarhana, günler süren özenli bir sürecin sonunda kış sofralarının vazgeçilmez çorbası haline geliyor.
Edirneli kadınlar, tarhananın sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda bir gelenek olduğuna dikkat çekiyor. Her evde farklı tariflerle yapılan tarhana, hem ailelerin kış boyu tüketimi için hazırlanıyor hem de eşe dosta hediye edilerek paylaşmanın simgesi haline geliyor.
Kadınlar, tarhana hazırlığının aynı zamanda imece kültürünü de yaşattığını belirtiyor. Komşular bir araya gelerek birbirlerine yardım ediyor, sohbetler eşliğinde yapılan bu hazırlık süreci sosyal hayatın da önemli bir parçasını oluşturuyor.
Kış sofralarının olmazsa olmazı tarhana, hem besleyici hem de dayanıklı yapısıyla özellikle soğuk günlerde tercih ediliyor. Edirne’de yıllardır sürdürülen bu gelenek, gelecek kuşaklara da aktarılmaya devam ediyor.
