Edirne ciğerinin ömrü ne kadar?
Son yıllarda yiyecek sektörünün önde gelen lezzeti Edirne ciğerinin ömrü ne kadar sürecek.
Bir çok İl'de açılan ve "Edirne Ciğeri" olarak sunulan yiyecekler, gerçek Edirne ciğerine ne kadar yakın?
Edirne ciğerini büyük bir tehlike bekliyor. Ünlü olması ile bir çok İl'de yeni bir tat olarak sunulan ve Edirne Ciğercisi ismi ile açılan restaurantlarda yapılan ciğerin gerçek Edirne ciğeri tadından uzak olduğunu belirten ustalar, yakın bir gelecekte ciğer yemek için Edirne'ye kimsenin gelmeyeceğini söylediler. Başka İl'lerde sadece para kazanmak için açılan ancak gerçek Edirne ciğerinden uzak ciğer sunulduğunu belirten ustalar, "Şimdi bir çok İl'de yeni lokantalar açıldı ve bunlarda Edirne ciğeri yapılıyor, ancak ciğer doğramak ve pişirmek ayrı bir ustalık istiyor. Edirne'de bile usta sayısı belli, başka İllerde açılan ciğerciler nasıl usta bulacak? Televizyonlardaki tariflerle ciğer pişirmek istiyorlar ve bu tariflerle işyeri açıyorlar. Hepsinde tek isim var. "Edirne Ciğeri". Şimdi bu ciğeri yiyen ve memnun kalmayanlar Edirne'ye nasıl gelsin?" dediler.
"ESNAF ODASI HAREKETE GEÇMELİ"
Edirne Ciğerinin tescilli bir marka olduğunu ve her önünde gelenin bu ismi kullanamayacağını belirten ustalar, "Esnaf odası harekete geçmeli ve Türkiye'nin neresinde olursa olsun Edirne Ciğeri markasını kullananları tespit ettirerek ceza yazılmasını sağlamalı. Bunun için geç olmadan işlem yapılmalı" dediler.
