Devletten aldığı destekle hayalini kurduğu işin patronu oldu
Genç Girişimci Özlem Çıngay, hayali olan iş yerine KOSGEP'ten aldığı hibe desteği sayesinde kavuştu. Eşinin de desteği ile bir pastane açan Çıngay, oluşturduğu mutfağında hazırladığı farkı lezzetleri Edirnelilerle buluşturmanın mutluluğunu yaşıyor.
Çocukluğundan beri pastane açmayı hedefleyen genç girişimci Özlem Çıngay, yağmur-çamur demeden 1 buçuk aylık bebeğini kanguruya koyarak tuttukları iş yerinin inşaat aşamasından dekorasyonuna kadar her aşamasında yer alarak hedeflerine ulaştı.
“Yaptığım ürünlerle çocuklarım gibi konuşuyorum”
Çocukluğundan beri pasta ve hamur işleriyle uğraşan 34 yaşındaki 4 çocuk annesi Özlem Çıngay; “Pasta yaparken çok keyifli zaman geçiriyorum. Çocuklarımla konuşur gibi yaptığım ürünlerle konuşuyorum. Bu durum bazen aileme komik geliyor çocuklarım anne bizimle konuşur gibi pastalarla konuşuyorsun diyor. Yaptığım ürünler iyi olduğu zaman seviniyorum, kötü olduğum zaman neyi eksik yaptım diye kendi kendime konuşuyorum” ifadelerine yer verdi.
“Hayallerime ulaşmak için uzun yıllar kurslara katıldım”
Hayallerine ulaşmak için ilk önce uzun yıllar İBB İsmek Fırıncılık ve Pastacılık Okulu kursları ve Chef's Table Mutfak Akademisi’ne gittiğini ifade eden Çıngay, eşinin tayini dolayısıyla gittikleri şehirlerde otellerin mutfaklarında staj yaptığını ve kendi yaptığı ürünleri müşterilerin beğenisine sunduğunu söyledi.
8 yıllık bir eğitimin ardından kendini geliştirdiğini ve çevredekilerin beğenisiyle motivasyonunun arttığını söyleyen Çıngay, salgın döneminde herkes iş yerini kapatırken Edirnelileri farklı lezzetlerle buluşturmak için yeni bir adım attıklarını belirtti.
Kendi iş yerinin şefi oldu
Edirne’ye geldiklerinde başka bir yerde çalışmak yerine aldığı eğitimlerin de desteği ile bir iş yeri açmaya karar verdiklerini ve bunu hayata geçirdiklerini belirten Çıngay, KOSGEP’ten aldığı hibe desteği ile çocukluk hayali olan iş yerini açmanın mutluluğunu yaşadığını aktardı.
Hedeflerinin peşinden gitti kendi işinin patronu oldu
Salgın sürecinin herkesi olduğu gibi kendilerini de etkilediğini dile getiren Çıngay, hedeflerinden vazgeçmeyerek kendi işinin patronu olduğunu ve her geçen gün müşteri kapasitesinin arttığını belirtti.
Butik otel kültürünü işyerine taşıdı
Sosyal medya hesabı üzerinden de satış yaparak müşteri kitlesini arttırdıklarını ifade eden Çıngay; “Kısa sürede iyi bir çevre edindik. Ürünlerimi katkı maddesi olmadan yapıyorum. Bu da gelen müşteriler tarafından oldukça ilgi görüyor. Olumlu geri dönüşler oluyor. Her damak tadına uygun ürünümüz var. Burada bilinen tatlardan ziyade kendi fikirlerimle ortaya çıkardığım ürünlerin satışını yapıyorum. Süt reçelli bitter çikolatalı tart en çok beğenilen ürünler arasında oluyor. Kaliteden ödün vermeden vatandaşlara en iyi hizmeti sunmak için elimizden geleni yapıyoruz. Fransız tatlısı Paris-Brest çok beğenildi. Tadı kadar hikâyesi de anlamlı olduğu için bilenler zaten alıyor. Yeni tadına bakanlar da çevresine tavsiye ediyor. Genel olarak otellerde çay yanına servis edilen değişik tatlıları yaptığım için görenlerin ve duyanların ilgisini çekiyor. Butik otel kültürünü burada açtığımız işyerinde yaşatmaya çalışıyoruz” ifadelerine yer verdi.
“Pastanelerde bulunmayan farklı ürünleri Edirnelilere tanıtmak istiyorum”
Pastanelerde bulunmayan farklı ürünleri Edirnelilere tanıtıp kendi markasını oluşturmayı hedeflediğini vurgulayan Genç girişimci Çıngay; “Misafirlerimiz bir ürünü tattıklarında tekrar gelip o ürünün bağımlısı olması beni daha da mutlu ediyor. Özel pasta siparişleri de alıyorum. Doğum günü ve organizasyonlar için talep gelmeye başladı. Sabahları poğaça, simit, börek gibi ürünler de çıkarıyorum. Yağ oranları düşük olduğu ve mideyi rahatsız etmediği için onlar da beğenildi. İnşallah kendi markamı oluşturup işimi daha da büyütmeyi hedefliyorum. İlerleyen zamanlarda öğrenmek isteyenler için kurs da açabilirim” dedi.
“Her şeyden önce yapabileceğinize inanmalısınız”
Kadınların çalışma hayatındaki yerinin her geçen gün arttığını söyleyen Çıngay; “Ben çocukluğumdan beri kendime bir iş yeri açmayı hayal ediyordum. Her şeyden önce yapabileceğinize inanmalısınız. İş yerini açmaya karar verdiğimde zor bir hamilelik dönemi geçiriyordum. Düşündüm bebeğim doğduğu zaman ben onu sırtıma bağlarım gene de bu mesleği yapabilirim. Ya kendime bir yer açacağım ya da başka bir yerde çalışmaya devam edeceğim dedim. Edirne’ye geldiğimizde eşimin de desteği ile iş yerimizi açmaya karar verdik. Bebeğim doğdu 1 buçuk aylık iken onu kanguruya koydum inşaat evresindeyken yağmur, çamur demeden hedeflerimin peşinden gittim ve hiç pes etmedim. Sabah 7 buçukta çocuğumu bırakıp dükkâna gelmek bazen zor geliyor. Bütün gün görmüyorum özlüyorum ama her şeye rağmen hayalimin gerçek olmasından dolayı çok mutluyum” şeklinde açıklamada bulundu.
Salgın tedbirleri kapsamında Uzun süre evlerinde kalan ev hanımları da komşularıyla genç girişimci Özlem Çıngay’ın iş yerinde bir araya geldi. Evlerine yakın bölgede bu şekilde temiz ve titizlikle hazırlanan farklı lezzetlerin bulunduğu bir iş yerinin olmasından dolayı mutlu olduklarını belirten kadınlar, iş yerinin hayırlı olmasını diledi.
Özlem Ceylan
