Denizden palamut yağdı
Balıkçıların yüzü Palamut ile güldü. Dün sabah Balıkpazarına 150 kasa palamut geldi. Izgara palamut nasıl daha lezzetli olur?
Yağlanmamasına rağmen boy ve kilo olarak normal değerlere ulaşan Palamut Balığı, balıkçıların yüzünü güldürdü. Palamut balığının genelde Ekim ayı sonuna doğru yağlandığını ve daha iri olduğunu belirten balıkçılar, “Bu yıl tam tersi oldu. Balık normal boyuna erken ulaştı. Yağlanmamasına rağmen kilosu da oldukça fazla. Marmara ve Karadeniz’de bol miktarda avlanıyor. Tanesi 5 liraya kadar düştü” dediler.
Palamut’un bu günlerde ızgarasının makbul olmadığını belirten balıkçılar, “En iyisi yağda veya buğulama ama ızgara yapmak istiyorsak muhakkak balık ızgaraya konulmadan önce yağlanmalı. Izgara yapılan balık için özel sos hazırlanmalı. Bu sos ise şöyle, bir bardak zeytinyağının içine dövülmüş sarımsak ve dere otu konulacak. Karıştırılacak ve balığın üzerine dökülecek. Böyle bir sos ile balık daha lezzetli olacaktır.” dediler.
Kerim YURK
