Dar gelirli, evinde mütevazı bir yılbaşına hazırlanıyor

Yeni yıla sayılı günler kala restoran, otel ve eğlence merkezleri kişi başına 500 lirayı geçen özel yılbaşı paketleri sunarken birçok aile, evinde daha hesaplı kutlamayla 2012'ye girmenin hazırlığını yapıyor.

AA muhabirinin derlediği bilgiye göre, 2011'den umduğunu bulamayan ya da daha fazlasını isteyen birçok kişi, 2012'ye hayallerle, umutlarla, beklentilerle girmeye hazırlanıyor.

Bazı aileler, yeni yıla restoran, otel ya da bir eğlence merkezinde belirli bir ücret ödeyerek girmek isterken, dar gelirli ya da fazla masraftan kaçınanlar ise evinde mütevazı bir yılbaşı programını planlıyor.

Yeni yıla, leziz yemekler eşliğinde yerli ve yabancı şarkılardan oluşan repertuvarlar, şovlar, DJ performansları ve gösterilerin yer aldığı eşsiz mekanlarda girmek isteyenler, kişi başı 500 lirayı aşkın bir bütçeyi gözden çıkarmak zorunda kalıyor.

''Yılda bir kere kutlandığı'' gerekçesiyle yılbaşı kutlaması için kredi çekerek eğlenenler bile oluyor. Bunun için bankaların yeni yıl kredilerini tercih edenler, bir gecelik kutlamanın bedelini en az 12 ay, bazı durumlarda ise 60 ay ödüyor.

-Sanatçıyı evde izleyenler sadece elektrik parası ödeyecek-

Sanatçıyı canlı olarak seyretmeden, boğaz manzarasıyla yeni güne uyanmadan, kış turizminin, bir dönem Yeşilçam filmlerinin gözdesi Uludağ'a çıkmadan, 5 kişilik bir aile için gecelik iki bin lira ödemeden de evde mütevazı ancak eğlenceli bir şekilde yeni yıla girmek mümkün... Öyle ki, yüksek bedeller ödeyerek bir sanatçıyı canlı olarak seyretmek yerine onlarcasını yılbaşı akşamında televizyondan görmek, sevilen dizilerin özel çekimlerini izleyebilmek, komedi programlarıyla gülebilmek için elektrik parasından başka bir bedel ayırmak gerekmiyor.

Evde kutlanacak yılbaşı için, lezzetli bir sofra, ardından yenilecek kuruyemiş ile gazlı içecekler ve meyve suyu için 5 kişilik aileye 100 liralık bütçe yetiyor.

Bursa Profesyonel Aşçılar ve Pastacılar Derneği Başkanı Metin Koyun'un tarifleriyle yapılacak, birçok restoranda bile bulunmayacak lezzetteki süprem soslu kestaneli tavuk, sebzeli pilav, çorba ve tatlıdan oluşan sofra için 37 lira, kuruyemiş için 20 lira, içecekler için 8 lira, meyveye 10, süs eşyalarına 15 ve oyun için de 10 lira verdiğinizde dolu dolu bir yılbaşı akşamı geçirmek zor olmuyor.

-Evde kurulacak sofra için kolay ancak leziz tarif-

Metin Koyun, yılbaşı kutlamasını evinde yapmayı planlayanlar için maliyeti 37 lirayı geçmeyen 5 kişilik ''Süprem Soslu Kestaneli Tavuk'' tarifini şöyle anlattı: ''Malzeme olarak, bir adet 1,5 veya 2 kilogram arasında piliç, yarım kilo kabuğu soyulmuş kestane, brokoli, havuç, patates, biberiye, limonlu melisa, kırılmış tane beyaz biber, kereviz, havuç, kuru soğan, sarımsak, bir tatlı kaşığı bal, bir çay kaşığı sıvı hardal, iki bardak su, yeteri kadar tuz, bir çay bardağı zeytin yağ gerekiyor.

Tavuğu temizledikten sonra iç kısmından tuzluyoruz, içine baharatları ve sebze buketlerini koyduktan sonra tavuğun ayaklarını bağlıyoruz. Tavuğu derin bir fırın kabına yerleştirip, yanına iri hazırlanmış, havuç, patates ve kestaneleri ilave ediyoruz. Brokolinin ayrı olarak haşlanması gerekiyor. İki bardak suyu ilave ettikten sonra tepsinin üzerini folyo ile sıkıca kapatıp, 170 derecedeki fırına veriyoruz. 45 dakika sonra bal, zeytinyağı ve hardalı tavuğun kendi suyu ile çırparak kızarması için üzerine sürüyoruz ve sebzeleri bu geçen süre zarfında piştiyse kenara alıyoruz. Tavuğu toplam bir saat kadar pişiriyoruz.''

Süprem sos için fırında pişmiş tavuğun sebzelerinden elde edilen yaklaşık bir litre tavuk suyu, yeteri kadar tuz, 1,5 çorba kaşığı un, 150 gram margarin ve yarım su bardağı taze kremaya ihtiyaç olacağını belirten Metin Koyun ''Bir tencerede yağı eritin. Unu ekleyip orta ateşte 3 dakika kavurup tavuk suyunu karışıma ilave edip iyice karıştırın. Tuzu ve kremayı da ekledikten sonra orta ateşte karıştırarak 5 dakika kaynatıp ateşten alın ve mutlaka süzün. Sos koyu bir kıvam almadıysa soğuk suda nişasta eritip sosa dökün ve tekrar kaynatın'' dedi.

-Sebzeli ve fıstıklı pilav-

Metin Koyun, sebzeli ve fıstıklı pilavının tarifini şöyle anlattı: ''Üç su bardağı baldo pirinç, 200 gram tereyağı, bir adet ince doğranmış havuç, 50 gram çam fıstığı, yarım kuru soğan, bir diş sarımsak, 50 gram kuru üzüm, 25 gram kuş üzümü (kaynatılmış ve yıkanmış), 4 su bardağı su, yarım çubuk tarçın, çeyrek limon, tane beyaz biber (8-10 adet), iki dal taze nane, bir çay kaşığı biberiye, yarım tablet tavuk bulyon.

Tencerede, tereyağı, çam fıstığı, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı karıştırın. Hemen ardından havuç ve pirinci ekleyip, fıstıklar pembeleşince, iki çeşit üzümü de karışıma koyup, tavuk bulyonu ilave edin. Pilavı, piştikten sonra bir saat kadar dinlenmeye alın. İsterseniz bir çay kaşığı silme zerdeçal kullanarak sarı pilav elde edebilirsiniz.''

Ünlü şef, önden sebzeli kremalı çorbayla başlayacak yılbaşı yemeğinde sebzeli bir börek ve ardından özel pilavlı tavuğa geçilebileceğini belirterek, ''Pilavı bir tepsi içerisine dökün koyun ve ortasına tavuğu yerleştirin. Kenarlarına sebzeleri ve kestaneleri dizin. Tabağa servis ettiğiniz tavukların üzerine süprem sosu gezdirin. Bu yemeğin ardından kaymaklı bir kabak tatlısı güzel olur'' dedi.