Yumurta kırmayı bilmiyor!
Metro Gastro Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Ayşe Nihal Aras, Edirne Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi öğrencileri ile mutfak kültürü konulu söyleşi gerçekleştirdi.
Metro Gastro Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Ayşe Nihal Aras, Edirne Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi öğrencileri ile mutfak kültürü konulu söyleşi gerçekleştirdi.
Edirne Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi rehberlik, mesleki gelişim-rehberlik etkinlikleri ile mutfak ve turizmcileri okullarında konuk etmeye devam ediyor. Öğrencilerin meslek alanında motivasyonlarını sağlamak için davet edilen rol model konuklarla söyleşi yapılırken öğrencileri bilgilendirmek, aynı zamanda kariyer planlarına katkı sağlamak amaçlanıyor.
Genel Yayın Yönetmenliğini Ayşe Nilhan Aras'ın yaptığı ve uluslararası bir çok ödüle sahip Metro Gastro dergisinin tanıtımı ile başlanan söyleşi de Aras öğrencilere mutfak kültürü araştırmalarındaki deneyimlerini aktardı, dünya ve Türk mutfağı karşılaştırması üzerine bilgi verdi.
"Dünya mutfağı bir yana Türk mutfağı bir yana' diyen genel yayın yönetmeni ülkemizin coğrafyası, iklim ve flora, fauna koşullarının mutfağımıza kattığı zenginlikler ile Türk mutfağını ve kültürünü dünya mutfakları ve kültürleriyle karşılaştırmanın pek de doğru olmayacağına vurgu yaptı. Aras, "Böylece her bölge ayrı bir mutfak kültürünü yansıtıyor. Bunun birleşimi bir Türk mutfağı ile gurur duymamaksa mümkün değil. Aşçılık mesleğine gönül vermiş gençler için bu topraklar muhteşem fırsatlar sunmaktadır." dedi.
"YUMURTA KIRMAYI BİLMİYORUM AMA..."
Mutfak kültürünün çok derin olduğunu, öğrenmek ve ilerlemek için mutlaka ve sürekli olarak araştırma yapmak gerektiğini söyleyen Nilhan Aras "Araştırıyorum, soruyorum, sorguluyorum. Sizler çok şanslısınız; çünkü işin içinden geliyorsunuz. Ben yumurta kırmayı bile bilmiyorum. Hayatımda bir kez yemek yaptığımı söyleyebilirim. Hamsili pilavdı ve tesadüfen başarılıydı. Sizlerin hem mutfak bilginiz var hem de araştırmacı yanınızı ortaya koyar, bilgileri biriktirir ve doğru kişilerle görüşürseniz bu alanda çok iyi yerlere gelebilirsiniz. Ülkemiz ve Trakya mutfak kültürleri üzerine kitap yazmak ya da araştırma yapmak sizlere çok değer katacaktır. Hiç zaman kaybetmeden çok önemli işler başarabilecek araştırmalara şimdiden girebilirsiniz' dedi.
OKUL MÜDÜRÜ 'UZ PLAKET TAKDİM ETTİ
Edirne Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi okul müdürü Şeref UZ İstanbul'dan gelen konukları Ayşe Nilhan ARAS'a teşekkür ederek Edirne fotoğraflarından oluşan kitap ve plaket takdim etti.
Ayrıca şehrin tarihi turistik yerlerini ilk kez gezen ve hayran olan Ayşe Nilhan ARAS badem ezmesi, kurabiye, et ürünleri ve tava ciğer gibi yiyeceklerini de tadarak Edirne mutfak kültürü, ve mutfak ürünlerine ilişkin yakın bir gelecekte ayrıntılı olmak üzere, kısaca bilgi aldı.
Edirne Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi rehberlik, mesleki gelişim-rehberlik etkinlikleri ile mutfak ve turizmcileri okullarında konuk etmeye devam ediyor. Öğrencilerin meslek alanında motivasyonlarını sağlamak için davet edilen rol model konuklarla söyleşi yapılırken öğrencileri bilgilendirmek, aynı zamanda kariyer planlarına katkı sağlamak amaçlanıyor.
Genel Yayın Yönetmenliğini Ayşe Nilhan Aras'ın yaptığı ve uluslararası bir çok ödüle sahip Metro Gastro dergisinin tanıtımı ile başlanan söyleşi de Aras öğrencilere mutfak kültürü araştırmalarındaki deneyimlerini aktardı, dünya ve Türk mutfağı karşılaştırması üzerine bilgi verdi.
"Dünya mutfağı bir yana Türk mutfağı bir yana' diyen genel yayın yönetmeni ülkemizin coğrafyası, iklim ve flora, fauna koşullarının mutfağımıza kattığı zenginlikler ile Türk mutfağını ve kültürünü dünya mutfakları ve kültürleriyle karşılaştırmanın pek de doğru olmayacağına vurgu yaptı. Aras, "Böylece her bölge ayrı bir mutfak kültürünü yansıtıyor. Bunun birleşimi bir Türk mutfağı ile gurur duymamaksa mümkün değil. Aşçılık mesleğine gönül vermiş gençler için bu topraklar muhteşem fırsatlar sunmaktadır." dedi.
"YUMURTA KIRMAYI BİLMİYORUM AMA..."
Mutfak kültürünün çok derin olduğunu, öğrenmek ve ilerlemek için mutlaka ve sürekli olarak araştırma yapmak gerektiğini söyleyen Nilhan Aras "Araştırıyorum, soruyorum, sorguluyorum. Sizler çok şanslısınız; çünkü işin içinden geliyorsunuz. Ben yumurta kırmayı bile bilmiyorum. Hayatımda bir kez yemek yaptığımı söyleyebilirim. Hamsili pilavdı ve tesadüfen başarılıydı. Sizlerin hem mutfak bilginiz var hem de araştırmacı yanınızı ortaya koyar, bilgileri biriktirir ve doğru kişilerle görüşürseniz bu alanda çok iyi yerlere gelebilirsiniz. Ülkemiz ve Trakya mutfak kültürleri üzerine kitap yazmak ya da araştırma yapmak sizlere çok değer katacaktır. Hiç zaman kaybetmeden çok önemli işler başarabilecek araştırmalara şimdiden girebilirsiniz' dedi.
OKUL MÜDÜRÜ 'UZ PLAKET TAKDİM ETTİ
Edirne Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi okul müdürü Şeref UZ İstanbul'dan gelen konukları Ayşe Nilhan ARAS'a teşekkür ederek Edirne fotoğraflarından oluşan kitap ve plaket takdim etti.
Ayrıca şehrin tarihi turistik yerlerini ilk kez gezen ve hayran olan Ayşe Nilhan ARAS badem ezmesi, kurabiye, et ürünleri ve tava ciğer gibi yiyeceklerini de tadarak Edirne mutfak kültürü, ve mutfak ürünlerine ilişkin yakın bir gelecekte ayrıntılı olmak üzere, kısaca bilgi aldı.