Yılbaşı sofralarında balık öne çıkıyor, hedef hindiyi geçmek
Yılbaşına sayılı günler kala balık tezgâhlarında hareketlilik yaşanmaya başladı. Hazırlıkların hızlandığını belirten Balıkpazarı esnafı Yusuf Çimen, bu özel gece için özellikle büyük balık çeşitlerine yoğun talep olduğunu söyledi. Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan tavuk, hindi ve büyük balıkların bu yıl balık lehine öne çıktığını ifade eden Çimen, özellikle çupra ve levreğin vatandaşlardan yoğun ilgi gördüğünü dile getirdi.
2025 Yılının bitmesine sayılı günler kala, 2026 yılı için hazırlıklar başladı. Kimisi dışarıda eğlenerek kimisi ise aile ortamında kurulan sofralarda yeni yılı kutlamaya hazırlanıyor. Dışarıda geçirecek olanlar çeşitli lokanta ve restoranlarda rezervasyon yaptırırken, evde geçirecek olanlar da güzel bir sunum için şimdiden alışveriş listesi yapmaya başladı. Edirne'deki balık satıcıları da sofralarını balıkla süsleyecek olan vatandaşlar için en güzel ve taze çeşitleri tezgahlara çıkardı.
Yılbaşı için tezghlarını özenle hazırladıklarını söyleyen Balıkçı esnafı Yusuf Çimen, 'Yılbaşına kısa bir süre kala hazırlıklarımızı hızlandırdık. Yılbaşı sofraları için biraz daha büyük balık çeşitlerimizi getirdik. 2, 3 ve 4 kiloluk çupra ve levreklerimiz var. Bu sene en çok bu balıklar tercih ediliyor. Büyük balıklara ilgi oldukça yoğun' dedi.
Satışların şu anda iyi seviyede olduğunu vurgulayan Çimen, fiyatların da vatandaşlar için makul olduğunu söyledi. Büyük balıklara olan ilginin her geçen gün arttığını belirten Çimen, 'Fiyatlarımız da uygun. Vatandaşlarımıza yılbaşı sofralarını balıkla süslemelerini tavsiye ediyoruz. Açıkçası hedefimiz hindiyi geçmek' ifadelerini kullandı.
'Nasıl pişirilmeli?'
Yılbaşı sofralarında balığın nasıl pişirilmesi gerektiği konusunda da önerilerde bulunan Yusuf Çimen, fırında balığın hem lezzetli hem de manevi açıdan ayrı bir değeri olduğunu belirtti. Vatandaşlara özellikle balığı fırında yapmalarını tavsiye eden Çimen, 'Soğuk kış günlerinde fırından çıkan balığın manevi bir değeri de var. Yağlı kğıdın üzerine soğan ve patates dilimleri serip, balığı üzerine yerleştirdikten sonra birkaç parça tereyağı ekleyerek çok güzel bir lezzet elde edebilirler' diye konuştu.
Her bütçeye uygun balık çeşidi bulunduğunu ifade eden Çimen, 'Hamsi ve istavrit 250 TL, mezgit ise 200 TL'den satışa sunuluyor. Bunun dışında 200-300 TL bandında oldukça güzel balıklarımız var. Yılbaşı için hem ekonomik hem de sağlıklı bir sofra kurmak isteyen vatandaşlarımızı tezghlarımıza bekliyoruz' dedi.