Sezon açıldı satışlar arttı
Yerli ürünlerin pazara inmesiyle birlikte vatandaşlar kış hazırlıklarına başladı. Kış için turşu, kahvaltılık sos ve domates suyu yapacak olan vatandaşlar soluğu cam kavanoz satıcılarında alıyor.Sezonun açılmasıyla beraber çarşı ve pazarda hareketlilik yaşanırken kavanoz satıcılarının da yüzü güldü.
Yazın kadınlar için en önemli konuların başında kışa hazırlık geliyor. Temmuz ayında çeşitlenen sebze ve meyvelerin ucuzlaması kış hazırlıkları telaşını da beraberinde getiriyor.Vatandaşların soğuk kış günlerinde mutfakları için yapacağı hazırlıklarda menemen, taze fasulye, bamya, salça, turşu,reçel, közlenmiş biber ve patlıcan yer alıyor.
Geçen seneye göre kavanoz fiyatlarında zam yok.
Edirne esnaflarından Hayrettin Baran, yavaş yavaş kışlık hazırlıklarına başlayan vatandaşların kavanoz aldığını söyleyerek; “Eylül ayında daha fazla hareketlilik bekliyoruz. 370 cc kavanoz 1 lira 10 kuruş. 1 litrelik kavanoz ise 1 lira 60 kuruş. Sadece kapak ise 27 kuruş” dedi.
Mevsiminde çıkan domatesler ile yapılan menemenin tadının bir başka olduğunu söyleyen Baran kışlık yaparken dikkat edilmesi gerekenler hakkında bilgi verdi; “Tencerenin içerisinde suyu kaynatın. Domatesleri kaynar suyun içerisinde 5-10 dakika bekletin. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp küp kesin. Kesilen domatesleri iyice kaynatıp, kavanozlara koyun. Kavanozların ağzı kesinlikle hava almamalı” dedi.
Köz patlıcan ve biberin de kadınların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer aldığını söyleyen Baran, “Temmuz ayında lezzetlenen bu sebzelerin tadına doyum olmaz. Ocakta bile közleyebileceğiniz sebzeleri kavanozların içerisinde sarımsak ve biraz sirke ile turşu haline getirebilirsiniz. Aynı şekilde turşuları da kavanoza koyup ağzını sıkı bir şekilde kapatırsanız 1 yıl boyunca yiyebilirsiniz” dedi.
Özlem Ceylan