Kurban Bayramı'nda et tüketimi nasıl olmalı?
Hava sıcaklığındaki artışa bağlı Kurban Bayramı'nda aşırı ve yağlı et tüketimi sağlığı olumsuz yönde etkileyebilir. Özellikle kronik rahatsızlığı olanlara Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenme uyarısında bulunan Uzman Diyetisyen Selin Başkurt, yoğun tatlı tüketimine ek olarak et tüketiminin de artacağı bu bayram özellikle hipertansiyon, kalp & damar, böbrek ve diyabet hastalarının tabaklarına biraz daha dikkat etmelerinde fayda olduğunu söyledi.
Kurban Bayramı'nın gelişiyle birlikte sofralarda et tüketimi artıyor. Bu bayramda sağlıklı kalmak ve sindirim sistemi sorunlarından korunmak için bilinçli beslenme büyük önem taşıyor. Uzman Diyetisyen Selin Başkurt, Kurban Bayramı'nı sağlıklı geçirmek için vatandaşlara tavsiyelerde bulundu.
Yeni kesilen etin hemen tüketilmemesi, pişirme yöntemine dikkat edilmesi, etin yanına sebze eklenmesi, aşırı miktarda kırmızı et tüketiminden kaçınmak, kalp sağlığı açısından riskli olan sakatat ve iç yağlardan uzak durmak, günlük yaşamda su tüketimini arttırma, kahvaltıda ağır etlerden uzak durma, tatlı tercihlerinde aşırıya kaçmama, yavaş yemek ve hareketli yaşam gibi konulara ilişkin bilgi veren Uzman Diyetisyen Başkurt, dikkat edilmesi gereken noktalara ilişkin açıklamalarda bulundu.
'Yeni kesilen eti hemen tüketmeyin'
Yeni kesilen etin hemen tüketilmemesi konusunda uyarılarda bulunan Uzman Diyetisyen Başkurt, taze kesilmiş etin, sert yapısı nedeniyle hem pişirme, hem sindirim açısından zorluk yaratabildiğini ve bu nedenle etin en az 12–24 saat dinlendirilmesi gerektiğini aktardı.
'Pişirme yöntemine dikkat edin'
Pişirme yönteminin de büyük önem taşıdığını belirten Uzman Diyetisyen Başkurt, kızartma yerine ızgara, haşlama veya fırın gibi sağlıklı yöntemlerin tercih edilmesi ve etin yağını ek yağ kullanmadan pişirmenin yeterli olacağını ifade etti.
'Etin yanına sebze ekleyin'
Etin yanına sebze ekleme tavsiyesinde bulunan Uzman Diyetisyen Başkurt, lif içeriği yüksek salata, sebze yemekleri veya tam tahıllarla et tüketmek sindirimi destekleyeceğini ve denge sağlayacağını belirtti.
Aşırı miktarda kırmızı et tüketiminden kaçınılmasında fayda olduğuna değinen Uzman Diyetisyen Başkurt, günlük 150-200 gram kırmızı etin yetişkin bireyler için yeterli olduğunu aktardı.
Sakatat ve iç yağların kalp sağlığı açısından riskli olduğuna dikkat çeken Uzman Diyetisyen Başkurt, kolesterol, hipertansiyon, karaciğer, kalp veya böbrek hastalığı olan bireylerin özellikle dikkatli olmasında fayda olduğunu söyledi.
'Günlük su tüketimini artırın'
Günlük su tüketimin arttırılması gerektiğini belirten Uzman Diyetisyen Başkurt, artan protein alımıyla birlikte vücutta su ihtiyacının da arttığına dikkat çekerek, günde 2–2.5 litre su içme tavsiyesinde bulundu.
'Kahvaltıda ağır etlerden uzak durun'
Kahvaltıda ağır etler ve yağlı yiyeceklerden uzak durulması gerektiğini söyleyen Uzman Diyetisyen Başkurt, 'Bayram sabahı hafif, dengeli bir kahvaltı yapılmalı; kavurma gibi ağır etler günün ilerleyen saatlerinde tüketilmelidir' dedi.
Tatlı tercihlerinde aşırıya kaçılmaması gerektiğini belirten Uzman Diyetisyen Başkurt, şerbetli tatlılar yerine sütlü veya meyveli hafif tatlıların tercih edilmesinde fayda olduğunu aktardı.
Yavaş yemenin, porsiyon kontrolü sağlayacağını hatırlatan Uzman Diyetisyen Başkurt, hızlı yemek yemenin fazla kalori alımına yol açabileceğini belirtti.
Hareketli kalmaya çalışılmasının önemine değinen Uzman Diyetisyen Başkurt, bayramda kısa yürüyüşlerin sindirimi destekleyeceğini ve metabolizmayı dengede tutacağını söyledi.