Kışa lezzetli hazırlık telaşı başladı

Edirne'de kadınlar, yazın sebzelerini kış aylarında da aynı tazelikte sofralarına taşıyabilmek için kolları sıvadı. Domates, biber, patlıcan gibi yaz mahsullerinden konserve, kahvaltılık sos ve tarhana hazırlıkları başladı.

Her yıl geleneksel hale gelen kış hazırlıkları, bu yıl da imece usulüyle yapılıyor. Her gün farklı evde bir araya gelen kadınlar, sabahın erken saatlerinden itibaren koca kazanlarda kaynayan domates soslarını kavanozlara dolduruyor, tarhana hamurunu yoğuruyor. Biberler közleniyor, patlıcanlar doğranıyor, kavanozların kapak sesleri sokaklara karışıyor.

Kadınlar, bu hazırlıkları sadece kendi evleri için değil, komşularına da destek olarak yapıyor. 'İmece' kültürünün yaşatıldığı bu dayanışma sayesinde hem iş yükü azalıyor, hem de birlikte geçirilen zaman dostluğu pekiştiriyor.

Tarhana, konserveler ve soslar kurutulup kavanozlara girdiğinde, kış sofraları için adeta küçük birer hazine oluşturuyor. Özellikle tarhana çorbası, kış aylarının vazgeçilmez sıcak lezzeti olarak evlerin baş köşesinde yer alıyor. Edirne'de kadınların imece usulü kış hazırlıkları, hem dayanışmanın hem de geleneklerin yaşatıldığı bir örnek olarak dikkat çekiyor.