'Kahve hazımsızlığa iyi geliyor'
Türk mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan kahve, Ramazan Ayı'nda daha çok tüketiliyor. Edirne Çilingirler Caddesi esnaflarından Ahmet Çakır, özellikle iftardan sonra Türk kahvesi içilmesinin hazımsızlığa iyi geldiğini söyledi. İşletmeci Çakır, geçen Ramazanlara göre bu yıl ise işlerinin durgun olduğunu söyledi.
“1 fincan kahve ile hazımsızlığı yok edebilirsiniz”
İftardan sonra vatandaşlara kahve içmeyi tavsiye eden Çakır, Türk kahvesinin hem mideyi rahatlatmak açısından hem de metabolizmanın çalışması açısından daha mantıklı olduğunu belirtti. İftarda mideye birden yüklenildiği için hazımsızlık ortaya çıktığını vurgulayan MisKuru Kahve İşletmecisi Çakır, budurumun 1 fincan kahve içerek ortadan kaldırılabileceğini söyledi.Geçtiğimiz yıllarda inanç turizm kapsamında kente gelenlerin daha yoğun olduğunu ifade eden Çakır, bu yıl özellikle İstanbul'dan fazla gelen olmadığı için işlerinin durgun geçtiğini belirtti.
“Son 10 günü bekliyoruz”
En çok sattıkları kahveler arasında menengiç kahvesininde yer aldığını söyleyen Çakır, “Karamelli, muzlu, dağ çilekli gibi hafif tatlı olan kahveler de en çok sattığımız kahveler arasında yer alıyor. 7 karışımdan oluşan Osmanlı Kahvesi de en çok tercih edilen çeşitler arasında yer alıyor. 1 paket Osmanlı Kahvesini 15 liradan satıyoruz. Şimdi Ramazan olduğu için teravih namazına kadar açık oluyoruz. Son 10 gün belki yoğunluk artarsa bizim de işlerimizde hareketlenme olur” dedi.
Çakır; “Güne Kahve İle Başlıyorlar”
Bulgar ve Yunan müşterilerde de azalma görüldüğünü söyleyen Çakır,“Bulgarlar genelde espresso kahve, Yunanlar Türk kahvesi tüketiyor. Yunanistan ve Bulgaristan'da çay yerine Türk kahvesi yaygın olarak tüketiliyor. Balkan ülkeleri genelde güne kahve ile başlıyor” dedi.
“Kahve yalnız içilmeli”
Vatandaşların Türk kahvesinin yanına illaki tatlı bir şey eklediğine dikkat çeken Çakır,“şeker kahvenin tadını öldürdüğü için sade içildiğinde daha güzel oluyor diye düşünüyorum. Kahve yalnız içilmeli. Sade olarak tüketildiği zaman kahvenin lezzeti insanların ağzında 2-3 saat daha kalabiliyor” dedi.
Özlem Ceylan