İpsala pirinci dünya şeflerinden tam not aldı
Dünya Aşçılar Birliği (World Association of Chefs' Societies – WACS) iş birliğiyle, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu – TAŞFED) tarafından bu yıl 22'ncisi düzenlenen Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri, Edirne'nin güçlü çıkışına sahne oldu. Uluslararası gastronomi dünyasının en prestijli buluşmalarından biri olarak gösterilen organizasyonda Edirne ekibi, kazandığı madalyalar ve kentin coğrafi işaretli lezzetleriyle büyük takdir topladı.
TAŞFED Başkanı Bayram Özbek'in ev sahipliğinde, dört gün boyunca binlerce profesyonel şefi bir araya getiren organizasyonda Edirne; hem yarışma başarısıyla hem de yerel değerlerini dünya mutfak profesyonelleriyle buluşturmasıyla öne çıktı.
Etkinlik kapsamında Edirne Tüm Aşçılar Derneği ile İpsala Kadın Kooperatifi iş birliğinde özel bir workshop düzenlendi. Dernek Başkanı İsmail Ergin, yerli ve yabancı mutfak profesyonellerine coğrafi işaretli İpsala Pirincinin mutfaklardaki farkını anlattı.
Workshop sahnesinde, İpsala Kadın Kooperatifi üyelerinin hazırladığı 'İpsala Pirinçli Mantı' sunumu ve tadımı, dünya çapındaki usta şeflerden tam not alarak Edirne'nin yerel lezzetlerini profesyonel mutfak gündemine taşıdı.
Dünya standartlarında jüri değerlendirmelerinin yapıldığı yarışmalarda Edirne'yi temsil eden dernek üyeleri önemli başarılara imza attı: Ustalar kategorisinde Edirne'yi temsil eden Berk Fırıncı, hazırladığı özgün tabakla altın madalya kazandı. Lise öğrencileri kategorisinde genç yetenek Kerem Engin, sergilediği teknik beceriyle gümüş madalyaya uzandı.
Başarıların ardından açıklama yapan Dernek Başkanı İsmail Ergin, kurumsal iş birliklerinin önemine dikkat çekerek şunları söyledi: 'Şehrimizi uluslararası düzeyde temsil etmemize olanak sağlayan Edirne Valiliği ve İl Özel İdaresi'ne, vizyoner yaklaşımları ve gastronomiye verdikleri destek için Edirne Valimiz Sayın Yunus Sezer'e şükranlarımızı sunuyoruz. Toprağımızın bereketini emeğiyle harmanlayan İpsala Kadın Kooperatifi'ne ve bizleri bu büyük organizasyonda buluşturan TAŞFED Başkanı Sayın Bayram Özbek'e gönülden teşekkür ediyoruz. Edirne mutfağını dünyaya tanıtmaya kararlılıkla devam edeceğiz.'