'Fiyatlar düşünce satışlar artar'
Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden birisi olan kestane pazar tezgâhlarındaki yerini aldı. Edirne'de 40 yıldır pazarcılık yapan Abdurrahman Altay, havalar soğumaya başlamasıyla birlikte piyasaya sürülen kestane satışlarının şimdilik az olduğunu, ilerleyen zamanlarda fiyatının düşmesiyle satışların da artmasını beklediklerini söyledi.
“Şimdilik bakıp geçiyorlar”
Fiyatı pahalı olmasından dolayı vatandaşların kestaneye bakıp geçtiğini söyleyen pazar esnaflarından Abdurrahman Altay, “satışlarımız şimdilik az oluyor fakat ilerleyen süreçte özellikle yılbaşına doğru satışlarımızın artmasını bekliyoruz. Fiyatı şimdilik 25-30 arasında değişiyor. Geçen yıl da 5 lira kadar bir fark vardı. Kestane piyasada çoğaldıkça fiyatı düşer. Mesela üzüm fazla olduğu için fiyatı düşük. Bir ürün ne kadar fazla ise fiyatı da o kadar düşük olur. Az olunca fiyatı da yüksek olur. Vatandaşlar sadece soruyorlar. Kestaneyi İstanbul halinden alıyoruz. Türkiye'de Bursa kestanesi meşhur diye biliniyor. Ama ne derece doğru bilmiyoruz” dedi.
“İyi pişim için öneri”
Kestanenin İyi pişmesi için her iki tarafına çizik atılmasını öneren Altay, “çizik atılınca daha güzel bir kıvam ortaya çıkar. Zaten soba ya da ızgarada pişirilirken 15 dakikalık bir süre yeterli oluyor. İnce kabuklu olan kestane daha çabuk pişer. En fazla 10 dakikada pişiyor ince kestane. Havalar soğuyunca yılbaşına doğru satışların artmasını bekliyoruz” açıklamasında bulundu.
Özlem Ceylan