Eski yılları arıyoruz
Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi hindinin yerini kızarmış tavuk alıyor. Yılbaşına sayılı günler kala Edirneliler'de alışveriş telaşı başladı.Geleneksel hale gelen ve sofraları süsleyen hindi fiyatları cepleri yakıyor. Kilosu 20 liradan başlayan hindi fiyatları, vatandaşlar tarafından tercih edilmiyor. Hindi alamayan dar gelirli ailelerin tercihi ise kızarmış tavuktan yana oluyor.
“Haftalar önceden sipariş alıyorduk”
17 yıldır babadan gelen mesleği sürdüren AlbeytiPiliç İşletmecisi Dilek Kırmızı, hindi almaya durumu olmayan dar gelirli ailelerin yılbaşı akşamı sofralarını kızarmış piliç ile süsleme yoluna gittiklerini belirterek; “Eski yıllarda satışlarımız çok hareketli oluyordu. Yılbaşı bizim dini günümüz olmasa da Türkler yeni bir yıl sevinci düşüncesiyle mutluluklarını çeşitli yiyeceklerle kutluyorlar. Hindi kesiliyordu, piliçlerde satışlar ve siparişler daha yoğun oluyordu. İşletmemizin önünde uzun kuyruk oluşuyordu. Haftalar öncesinden isim yazdırıp sipariş verenler oluyordu.Şuan öyle bir durum yok.
“Son Günü Umutla Bekliyoruz”
İşletmeci Dilek Kırmızı henüz hindi satışlarının hiç olmadığını, tavuk satışlarının ise durgun gittiğini ifade etti. Durumun nedeninin ekonomik daralmadan kaynaklandığını ifade eden Kırmızı şunları söyledi: “Eskiden 1 kilo alan şimdi yarım kilo alıyor, 1 tavuk alan bile yarım almaya başladı. Şimdilik işlerimiz durgun geçiyor. İnşallah son gün yoğun olmasını diliyoruz. Eski yıllarda yılbaşına 1 hafta varken siparişler alınmış listeler belirlenmiş oluyordu. Bu sene hindi bile almadık.Önümüzdeki günlerde elimizde bulunması için birkaç tane alabiliriz.Hindinin kilosu 20 lira olsa bir hindi 5 kilodan aşağı değil. Bu yüzden de kimse almaya yanaşmıyor.Geçtiğimiz yıllarda8 liradan sattığımızkızarmış tavuk bile 14 lira oldu. Geçtiğimiz günlerde 1 tane hindi siparişi almıştık o da iptal oldu” şeklinde konuştu.
Özlem Ceylan