'Edirne Tarhana'sının tarihi anlatıldı

Trakya Üniversitesi Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı tarafından 'Her Yönüyle Edirne Tarhanası' paneli düzenlendi.Panelin açılışında konuşan Trakya Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Ahmet Hamdi Zafer, Türkiye'de yaklaşık 50 çeşit tarhana olduğunu söyledi. Zafer; "Ülkemizde yaklaşık 50 çeşit tarhana olduğu bilinmektedir. Özellikle bebekler, okul çağına gelmiş çocuklar ve protein ihtiyacı olan risk altındaki kişiler için faydalı bir gıda olduğunu biliniyor." Dedi.

"Türkiye'de 50 Çeşit Tarhana Var"

Trakya Üniversitesi Merkez Kütüphanesi'nde gerçekleştirilen panelde açıklamalarda bulunan Trakya Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Ahmet Hamdi Zafer, tarhananın şifa niyetiyle kullanıldığını gerçekleştirilen etkinliği önemsediğini belirtti. Zafer; "Ülkemizde yaklaşık 50 çeşit tarhana olduğu bilinmektedir. Özellikle bebekler, okul çağına gelmiş çocuklar ve protein ihtiyacı olan risk altındaki kişiler için faydalı bir gıda olduğunu biliniyor. Ayrıca Tarhana fermente bir gıda olduğundan yoğurt içerisinde bulunan laktozun da laktik aside dönüşmesi ve süte göre çok daha düşük düzeyde laktoz içermesi nedeniyle laktoz intoleransı hastaları tarafından da kullanılmaktadır. Halk arasında da annelerimizin bize yapmış olduğu tarhana her zaman şifa niyetiyle kullanılıyor. Dolayısıyla bu etkinliği çok önemsiyoruz." İfadelerini kullandı.

"Ürünleri Tanıtmak İçin Elimizden Geleni Yapacağız"

Trakya Üniversitesi Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanı Öğretim Görevlisi Burak İşçimen de Kadın Girişimciler Kooperatifi'nin gelişmesi için ellerinden geleni yaptıklarını belirtti. İşçimen; "Bundan bir yıl önce Kadın Girişimciler Kooperatifi'nin gelişemeyeceği konusunda birçok tartışma vardı. Bu sürece gelene kadar birçok süreçten geçtiler. Gece gündüz uyumadan çalıştılar. Biz de onlara her konuda destek vermeye çalıştık.Biz fuarlara gittiğimizde de bu ürünlerin tanıtılması için elimizden geleni yapıyoruz." Şeklinde konuştu.

Edirne Tarhanası Kitaplarda Yer Alıyor

Edirne Tarhanası hakkında açıklamalarda bulunan Yaratıcı Tarih Topluluğu Başkanı Engin Arda, 'Edirne Tarhanası'nın birçok kitapta yer aldığını belirtti. Arda;"Biz tarihçiler olarak 'Edirne Tarhanası' ile ilgili en eski bilgiye merhum Necati Seçkin'in ‘Edirne Evliyaları' adlı kitabında rastladık.Seçkin'in kitapta anlatılana göre Edirne'de ramazan ayında her evde pişirilen yemekler yoldan geçenlere ikram edilir, beraber oruç açılırmış.” Dedi.

Ogün Kurkan - Doğukan Vurgun