Ciğercilere son uyarı

Edirne Ciğer'inin tanıtımda önemli rol oynadığını ve esnafın Ciğer pişirme kurallarına uymasını isteyen Vali Dursun Ali Şahin, Belediye Başkanı Recep Gürkan' ın da katıldığı toplantıda Ciğercileri son kez uyardı.

Denetimlerin artacağını, gece yarısı bile denetim yapacaklarını belirten Vali Şahin, yağ ölçüm cihazlarını esnafa gösterdi. Edirne'nin adının karalanmasına müsaade etmeyeceklerini belirten Vali Şahin, “Bu güne kadar denetim yaptık ve özellikle yağ ölçüm cihazı ile yağları kontrol ettik. Bununla birlikte hijyen konusunda da denetimler yapıldı. Edirne Ciğer'i hassas noktamız ve bundan sonra da denetimler sürecek. Gece yarısı bile uygulama sürecek. Kimsenin gözünün yaşına bakmayız. Kurallara uymayan esnafa ceza yazmaya başlayacağız ve en düşük ceza 13 Bin liradan başlayacak. Amacımız bağcıyı dövmek değil, Üzüm yemek. Valilik olarak sizlerin yanındayız ama kurallara uymayanlara da yaptırımlarımız olacak. Ciğer'in doğrama aşamasından, pişirme ve servisine kadar denetim olacak” dedi.

Her esnafın yağ ölçüm cihazı almasını ve yağları sürekli olarak kontrol etmesini isteyen Vali Şahin, indirimli yağ alınması konusunda da esnafa destek olacaklarını belirtti.

Toplantıya katılan Belediye Başkanı Recep Gürkan ise, Belediye olarak sürekli denetim yapacaklarını ve Vali Şahin ile aynı görüşleri paylaştığını söyledi.

GRAMAJ DENETİMİ YAPILSIN

Toplantıda çeşitli sorunları dile getiren esnaf ise özellikle gramaj konusunda denetim yapılmasını istedi. Yağ ölçümlerinin yağ soğuduktan sonra yapılmasını da talep eden esnaf, “Her yerde Ciğer satılmaya başlandı ancak Edirne'de yeteri kadar Ciğerci ustası olmadığı için sorunlarda yaşanıyor. Özellikle gramaj konusunda. Bununla birlikte fiyat konusunda sıkıntı yaşıyoruz. Fiyatlar düşük. Fiyatların serbest bırakılmasını istiyoruz. Denetimlerden memnunuz. İşini iyi yapan ile yapmayan ortaya çıkacaktır” dediler.