Biberler Dizildi Kurutulmaya Bırakıldı

Edirne'ye özgü tava ciğerin yanında ikram edilen Karaağaç biberi hasadın ardından dizilerek kurutulmaya başlandı.

Türkiye'de sadece Edirne'de yetişen ve tava ciğerin yanında ikram edilen Karaağaç biberi iplere dizildi kurutulmaya bırakıldı. Edirne'yi Tanıtma ve Tavaciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar, biber hasadında yıllık 70 ton biber aldıklarını belirtti. Dinar; “İnsanlar hediyelik olarak Edirne'miz den kavala kurabiyesi ve badem ezmesi götürüyorlardı. Artık insanlar hediye olarak Edirne'mizin acı biberini de götürüyorlar. Hasat dönemi bitmek üzere, bizlerde biberlerimizi aldık ve kurutmak üzere dükkânımızın kurutma bölümüne astık. Tava ciğerin ayrılmaz parçaları. Biz ciğerciler bu acıdan kopamayız. Yıllık hasadımız 70 ton. Eskiden insanlar hediyelik olarak Edirne'miz den kavala kurabiyesi ve badem ezmesi götürüyorlardı. Artık insanlar hediye olarak Edirne'mizin acı biberini de götürüyorlar.” İfadelerini kullandı.

Kente özgü Karaağaç biberinin gelir kapısı olduğunu belirten Dinar, yüzlerce insanın bu meslekten para kazandığını söyledi. Başkan Bahri Dinar; “Biberimiz artık ekonomiye katkı sağlıyor alımı ve satımı çok arttı. Yüzlerce insan bu işten ekmek yiyor. Bir sektör haline geldi artık. Biz bu sektörün parçası olmaktan çok mutluyuz. Çok güzel bir hasat dönemi geçirdik, biberimiz bu yıl bol. Acı biberimiz bu yıl 70 ton, bu biberi kuruttuğunuzda ağırlığı 7 tona kadar düşüp fire verecek. Bu bizlerin ciğerin yanında verdiğimiz ikramı. Umarım biberimiz dünyaya yayılmaya devam eder ve Edirne'mizi tüm dünyaya tanıtırız. Sadece Edirne Karaağaç'a ait olan bu acıyı dünyanın hiç bir yerinde bulamazsınız.” Şeklinde konuştu.

AA