Anne tarifiyle ünlenen baklava, bayram sofralarını süslüyor

Kurban Bayramı geldi çattı. Vatandaşlar, tatlı bayram sofraları için çeşitli arayışlara girdi. Daha hafif ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan ev baklavası ise bayram sofraları için ilk sırada yer alıyor. Edirneli işletmeci Şenay Salam, bir yanda annesinden öğrendiği bu lezzeti işyerine gelen müşterilerinin beğenisine sunarken, bir yandan ise bayram sofraları için sipariş alıyor.

Şenay Salam'ın başarı hikyesi, sadece mutfakta değil, kadın girişimciliğinde de örnek teşkil ediyor. Kendi emeğiyle iş kuran ve yöresel tatları profesyonel platformlara taşıyan Salam, genç kadınlara da ilham kaynağı oluyor. Yarışmadaki başarılarıyla dikkat çeken Salam, mutfak tutkusunu kendi işletmesinde sürdürüyor. Bayram öncesinde siparişlere yetişmeye çalışan Salam, Edirnelilerin vazgeçilmez tatlısı haline gelen ev baklavasıyla yoğun bir dönem geçiriyor. Küçük yaşlardan itibaren annesinin yanında baklava yapımını öğrenen Salam, yıllardır el lezzetini ve tarifini koruyarak sürdürdüğü bu geleneği, profesyonel mutfak tecrübesiyle birleştirdi. Özellikle ev yapımı ince yufkası, doğal malzemelerle hazırlanan şerbeti ve ceviz dolgulu özel iç harcıyla fark yaratan baklava, hem lezzeti hem de el emeğiyle büyük beğeni topluyor.

'Bu lezzeti unutturmayacağım'

Edirne'de kendi işletmesinde müşterilerine hizmet veren Salam, geleneksel tarifleri yaşatmayı da ihmal etmiyor. Annesinin tariflerini iş yerinde yaşatmak ve küçük yaşlarda öğrendiği bu lezzeti müşterilerin beğenisine sunmak için çalışmalarını sürdürdüğünü söyleyen Salam, Bayrama kısa bir süre kala siparişlerin arttığını ve gece gündüz demeden fazla emek harcayarak yetişmeye çalıştığını belirtti.

Kurban Bayramı öncesinde telefonlarının susmadığını belirten Salam, sadece Edirne içinden değil, çevre ilçelerden de sipariş aldığını ifade etti. 200-300 tepsi baklava siparişi aldığını belirten Salam, siparişleri almaya devam ettiğini belirterek kendisini tercih eden müşterilerine teşekkürlerini sundu.