Karaağaç'ın tescilli biberinde ekim mesaisi başladı
Edirne'nin gastronomi kültüründe önemli bir yere sahip olan ve özellikle tava ciğerinin yanında servis edilmesiyle ünlenen tescilli Karaağaç Acı Biberi'nde yeni sezon hazırlıkları başladı. Sadece Karaağaç bölgesinde yetiştirilen özel biber için üreticiler bu yıl da tarlalarda yoğun mesaiye başladı.
Haberin Özeti
- • Edirne’nin gastronomi kültüründe önemli bir yere sahip olan ve özellikle tava ciğerinin yanında servis edilmesiyle ünlenen tescilli Karaağaç Acı Biberi’nde yeni sezon hazırlıkları başladı. Sadece Karaağaç bölgesinde yetiştirilen özel biber için üreticiler bu yıl da tarlalarda yoğun mesaiye başladı.
Uzun yıllardır üretim faaliyetlerini sürdüren Ule Tarım tarafından gerçekleştirilen ekim çalışmalarında yüz binlerce özel tohum toprakla buluşturuldu. Yaklaşık 110 dönümlük arazide yürütülen üretim süreciyle birlikte Edirne’nin meşhur lezzetlerinden biri olan Karaağaç Acı Biberi’nin bu yıl da yüksek verimle hasat edilmesi hedefleniyor.
Üretici Yılmaz Ule, Karaağaç biberinin en önemli özelliğinin ince yapısı ve gevrekliği olduğunu belirterek, ürünün diğer acı biber türlerinden farklı bir aromaya sahip olduğunu söyledi. Kullanılan tohumların tamamen özel olduğunu ifade eden Ule, bu sezon yaklaşık 700 bin tohumu ekim için hazırladıklarını dile getirdi.
Yılmaz Ule ile Tunahan Ule’nin koordinasyonunda sürdürülen çalışmalar kapsamında yetiştirilecek biberlerin, hasat döneminin ardından restoranlar ve işletmeler başta olmak üzere birçok noktada tüketiciyle buluşacağı öğrenildi. Özellikle Edirne tava ciğerinin yanında sunulan Karaağaç Acı Biberi, yerli ve yabancı turistlerin de yoğun ilgisini çekiyor.
Öte yandan sadece taze olarak tüketilmeyen ürün, hazırlanan özel soslarla da sofralarda yer alıyor. Üreticiler, Karaağaç Acı Biberi’nden elde edilen acı soslara olan talebin her geçen yıl arttığını belirtti.
Melih Baran
