Kakava coşkusu, Osmanlı lezzetiyle taçlanıyor
Edirne'de 'Kurabiyeci Dede' olarak bilinen ve 50 yılı aşkın süredir mesleğini severek sürdüren şekerlemeci Arif Meriç, Kakava ve Hıdrellez Şenlikleri'ne özel 'Gül yapraklı lokum' üretti. Tarifi Osmanlı mutfağına dayanan lokumlar, yoğun ilgi görüyor.
Haberin Özeti
- • Edirne’de “Kurabiyeci Dede” olarak bilinen ve 50 yılı aşkın süredir mesleğini severek sürdüren şekerlemeci Arif Meriç, Kakava ve Hıdrellez Şenlikleri'ne özel “Gül yapraklı lokum” üretti. Tarifi Osmanlı mutfağına dayanan lokumlar, yoğun ilgi görüyor.
Edirne'de yaklaşık 50 yıldır işini büyük bir aşkla sürdüren “Kurabiyeci Dede” olarak da bilinen şekerleme ustası Arif Meriç, 5-6 Mayıs tarihleri arasında kutlanacak olan Kakava ve Hıdrellez Şenlikleri için hazırlıklarını tamamladı. Meriç, Edirne Sarayı’nda meşhur olan ve tarifi Osmanlı mutfağına dayanan yediveren güllerinden “Gül yapraklı lokum” yaptı. Şenliklere özel yeni lezzetler üreten Meriç, binlerce ziyaretçinin o gün Edirne'ye akın ettiğini ve hareketlilik yaşandığını söyledi.
Gül yapraklarıyla kaplı lokumunu şenliklere özel olarak ürettiğini belirten Kurabiyeci Dede Arif Meriç, lokumların yoğun ilgi gördüğünü aktardı.
Edirne’de bu özel günlerde büyük bir hareketlilik yaşandığını ifade eden Meriç, “Her yıl binlerce ziyaretçi şenlikler için Edirne’ye geliyor. Biz de bu yoğunluğa en iyi şekilde hazırlanıyoruz” dedi.
Osmanlı mutfağına dayanan tariflerle üretim yaptığını vurgulayan Meriç, Edirne Sarayı’nda meşhur olan yediveren güllerinden esinlenerek hazırladığı lokumun şenliğe ayrı bir renk kattığını dile getirdi. Gül yapraklarıyla kaplanan lokumun hem görsel hem de lezzet açısından dikkat çektiğini belirten Meriç, “Bu lokum geçmişimizin bir mirası. Geleneksel tatlara ilgi her geçen yıl artıyor” diye konuştu.
Şenliklere özel ürettiği gül yapraklı lokumların ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi gördüğünü söyleyen Meriç, “Vatandaşlar hem tadına bakıyor hem de sevdiklerine götürmek için satın alıyor. Bu ilgi bizi çok mutlu ediyor” ifadelerini kullandı.
Bu lokumun bir isminin de Lük-ü Ala, Lük-ü Leziz olduğunu ifade eden Meriç, "Osmanlı döneminde Haseki Hürrem Sultan hastalandığı zaman Edirne’den yedi veren güllü lokumlar gidiyor. İşte bu güllü lokumlar buradan dünyaya yayılıyor. Ben de Kurabiyeci Dede olarak 50 yıldan beri çeşitli lezzetler üreterek mazimizdekini canlandırıyorum” ifadelerine yer verdi.
Sercan Güder
