Gezici ustalar, Ramazan boyunca Edirne'de hizmet verecek
Bursa'nın Kestel ilçesinden yola çıkan Nazlı ve Ercan Akyüz çifti, baba mesleği kalaycılığı yaşatmak için Türkiye'nin çeşitli illerini dolaşarak seyyar kalaycılık yapıyor. Yıllardır bakır kapları yeniden kullanıma kazandıran Akyüz çifti, Ramazan ayı boyunca Edirne'de vatandaşlara hizmet verecek.
Dedelerinden ve babalarından öğrendikleri kalaycılık mesleğini modern zamana rağmen bırakmayan çift, özellikle Ramazan ayında işlerini büyük bir aşkla sürdürüyor. Bakır tencere, tava, kazan ve cezvelerin hem sağlıklı hem de uzun ömürlü olması için kalaylanması gerektiğini belirten Ercan Akyüz, kalaycılığın sadece bir tamir işi değil, aynı zamanda kültürel bir miras olduğuna dikkat çekti.
Türkiye'nin dört bir yanını dolaşan Akyüz çiftinin şimdiki durağı Edirne oldu. Edirne'de 1'inci Murat Mahallesi Polis Lojmanları'nın köşesinde vatandaşlara hizmet veren Akyüz çifti Ramazan ayı boyunca Edirne'de olacak.
Bakır kapların kalaysız kullanıldığında hem karardığını, hem de sağlık açısından risk oluşturabildiğini belirten Ercan Akyüz, kalaylama işleminin tamamen el emeğine dayandığını ifade etti. Öncelikle bakır eşyanın yüzeyinin ateşte ısıtıldığını, ardından özel asitle temizlenip kalayla kaplandığını anlatan Akyüz, işlemin ustalık ve dikkat gerektirdiğini söyledi.
"Bu mesleğin hem hatırası var hem de geçim kaynağımız"
Mesleği eşiyle birlikte sürdürmenin kendileri için ayrı bir anlam taşıdığını ifade eden Nazlı Akyüz ise, “Bu meslek bizim ailemizin geçim kaynağı olduğu kadar hatırası da. Gittiğimiz her şehirde yeni insanlarla tanışıyor, eski bakır eşyaları yeniden hayata döndürüyoruz. İnsanlar özellikle annelerinden, ninelerinden kalan kapları getiriyor. O anlar bizi çok duygulandırıyor” dedi.
Ramazan ayında özellikle büyük bakır kazanların ve iftar sofralarında kullanılan kapların yoğun ilgi gördüğünü belirten çift, Edirnelilerin kalaycılığa sahip çıkmasından memnun olduklarını ifade etti.
Teknolojinin gelişmesiyle birlikte çelik ve alüminyum ürünlerin yaygınlaştığını ancak bakırın hâlâ mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olduğunu vurgulayan Akyüz çifti, “Bakır, doğru kalaylandığında hem sağlıklıdır hem de yemeğe ayrı bir lezzet katar. Biz de bu geleneği sürdürmeye devam edeceğiz” dedi.
Şehir şehir dolaşarak ata mesleğini ayakta tutmaya çalışan Nazlı ve Ercan Akyüz çifti, Ramazan ayı boyunca Edirne’de belirlenen noktalarda hizmet vermeyi sürdürecek. Edirne’de çalışmalarını sürdüren ustalar, bundan sonraki duraklarının Çanakkale olacağını belirtti.
Dilek Şahin
