Eksi 40 derecede başlayan yolculuk, dünya pazarına uzanıyor
Edirne'de Trakya Teknopark bünyesinde faaliyet gösteren bir girişimci, geliştirdiği ileri teknoloji sayesinde meyve ve sebzeleri dondurarak kurutuyor, elde edilen ürünleri ise uluslararası pazarlara ulaştırıyor. Trakya Teknopark bünyesinde çalışmalarını sürdüren firma, yenilikçi üretim modeliyle dikkatleri üzerine çekiyor.
Haberin Özeti
- • Edirne’de Trakya Teknopark bünyesinde faaliyet gösteren bir girişimci, geliştirdiği ileri teknoloji sayesinde meyve ve sebzeleri dondurarak kurutuyor, elde edilen ürünleri ise uluslararası pazarlara ulaştırıyor. Trakya Teknopark bünyesinde çalışmalarını sürdüren firma, yenilikçi üretim modeliyle dikkatleri üzerine çekiyor.
Trakya Üniversitesi çatısı altında yürütülen projede, geleneksel kurutma yöntemlerinin aksine yüksek ısı yerine düşük sıcaklık tercih ediliyor. Ürünler önce eksi 40 dereceye kadar donduruluyor, ardından özel tekniklerle içerdikleri su uzaklaştırılıyor. Bu yöntemle gıdaların besin değerleri büyük oranda korunuyor ve ürün kalitesi de üst seviyede tutuluyor.
Geliştirilen yöntemle vitamin ve mineral kaybının minimuma indirildiği, yaklaşık yüzde 96 oranında besin değerinin muhafaza edildiği ifade ediliyor. Ayrıca bu ürünlerin soğuk zincire ihtiyaç duymadan taşınabilmesi, ihracat sürecinde önemli bir avantaj sağlıyor.
Yenilikçi yaklaşımıyla öne çıkan proje, TÜBİTAK tarafından da ödüllendirilerek başarısını taçlandırdı. Akademik bilgi birikimiyle geliştirilen sistem, kısa sürede ticarileştirilerek dış pazarlara açılmayı başardı.
Şirketin kurucularından Buket Aşkın, kullanılan teknolojinin ürünlerin doğal yapısını koruduğunu belirterek, genç bir girişim olmalarına rağmen uluslararası arenada yer almaya başladıklarını söyledi. Aşkın, özellikle Yunanistan ile aktif iş birliklerinin sürdüğünü, Birleşik Arap Emirlikleri pazarına yönelik çalışmaların da devam ettiğini söyledi.
Trakya Teknopark Genel Müdürü Işık Çetintav ise girişimin ilk aşamasından itibaren desteklendiklerini belirterek, teknopark ortamının firmaya önemli katkılar sunduğunu vurguladı. Çetintav, şirketin ihracat başarısının kendileri için gurur kaynağı olduğunu ifade etti.
Bilimsel altyapı ile girişimcilik ruhunu bir araya getiren bu proje, Edirne’de teknoloji odaklı üretimin ve katma değerli ihracatın gelişimi açısından örnek bir model olarak öne çıkıyor.
