Bayram sofralarının vazgeçilmezi: Geleneksel ev baklavası
Ramazan Bayramı öncesinde hazırlıklarını sürdüren vatandaşlar, bayram sofraları için geleneksel yöntemlerle hazırlanan ev baklavasını tercih ediyor. MasterChef yarışmasına katılarak Edirne'de tanınan işletmeci Şenay Salam, annesinden öğrendiği tarifle hazırladığı baklavalarla bayram sofralarına lezzet katıyor.
Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte mutfaklarda tatlı hazırlıkları da hız kazandı. Bayram sofralarını süsleyen geleneksel tatlıların başında ise ev baklavası geliyor. Edirne’de işletmecilik yapan ve geçtiğimiz yıl MasterChef yarışmasına katılan Şenay Salam, annesinden öğrendiği tarifle hazırladığı baklavaları bayram için yapmaya başladı.
Baklavanın lezzetinin kullanılan malzemelerin kalitesiyle doğrudan bağlantılı olduğunu belirten Salam, özellikle tereyağ, ceviz ve nişastanın bol kullanılmasının tatlıya ayrı bir aroma kattığını söyledi.
Baklava hamurunun iyi yoğrulmasının ve yufkanın ince açılmasının önemli olduğunu vurgulayan Salam, “Hamur ne kadar iyi hazırlanırsa yufka o kadar ince açılır. Bu da baklavanın hem lezzetini hem de kıvamını etkiler.” dedi.
Baklavanın çıtır çıtır olması için pişirme sürecinin de büyük önem taşıdığını ifade eden Salam, tatlının fırında yaklaşık 2 ila 2,5 saat pişirilmesi gerektiğini dile getirdi. Salam ayrıca baklavanın kıvamını yakalaması için şerbetinin mutlaka soğuk verilmesi gerektiğini belirtti.
