EDİRNE 0°C   TEKİRDAĞ 0°C   KIRKLARELİ 0°C   ÇANAKKALE 0°C 
Haber giriş tarihi: 12 Eylül 2019 Perşembe, 08:35
MESLEĞİNİ GELECEĞE TAŞIMAK İSTİYOR
10 yıldır Edirne’de esnaflık yapan Turşucu Mustafa Burgazlı, kentin sadece ciğer ve lokumdan ibaret olmadığını, bu fikirle de turşu yapmaya başladığını ifade etti. Burgazlı, mesleğinin gelecekte yok olacağını belirterek “Tek üzüldüğüm bir konu var kimse öğrenmek istemiyor. Keşke genç bir insan gelse de bunu öğretsem ve devam ettirebilsem.” Dedi.

“Yeni nesil turşuculuğa önem vermiyor”

Emekli olduktan sonra hobi olarak 10 yıldır turşuculuk yaptığını dile getiren Edirne esnaflarından turşucu Mustafa Burgazlı, kentin sadece ciğer ve lokumdan ibaret olmadığını, bu fikirle de turşu yapmaya başladığını ifade etti.

Yetişkin insanların kendi kışlık malzemelerini kendilerinin ürettiğini belirten Burgazlı, “Ama yeni nesil bunlara pek önem vermiyor.  5-6 sene boyunca annemle beraber yaptık. Daha sonrasında kendim yapmaya başladım. Organik içlerinde katkı maddesi bulunmayan ürünlerle, yapıyorum turşuları. Evde kullandığımız tuz, sirke, sarımsak gibi maddelerden oluşuyor.” Dedi.

“Değişik turşular yapmaya çalışıyorum”

25 çeşitten fazla turşu yaptığını söyleyen Burgazlı, “Ben internetten Türkiye’nin diğer illerinde nasıl turşular yapılır araştırıyorum. Elimden geldiğince değişik turşular yapmaya çalışıyorum. Meyve ve sebze olarak düşünülen her şeyden turşu olur. İnsanların genelde tercih ettiği lahana ağırlıklı karışık turşular oluyor. Ben burada turşu suyu da satıyorum. Öğrenciler özellikle çok seviyorlar. Edirne insanı da yavaş yavaş öğrendi. Yeni yeni turşu sezonuna giriyoruz. Turşunun da yapıldıktan sonra bir fermente zamanı var. Havanın sıcaklığına göre değişiyor. Hava iyiyse 20 günde oluyor.” İfadelerini kullandı.

10 yıldır hiçbir müşterinin olumsuz bir geri dönüş yapmadığını belirten Burgazlı, “Tek üzüldüğüm bir konu var kimse öğrenmek istemiyor. Keşke genç bir insan gelse de bunu öğretsem ve devam ettirebilsem. İnsanlarımız hep hazıra alışkın olduğu için benden başka üreten insan da yok. Yaşlı insanlar ancak kendilerine kadar yapabiliyorlar. Ticari anlamda değil. Keşke benden başka yapan da olsa.” Dedi.

“Amatör bir ruhla işi profesyonelce yapmak istiyorum”

Hedefinin bir köyde, köyün kadınlarıyla birlikte turşu, lahana, reçel çeşitleri üretilen bir fabrika açmak olduğunu ifade eden Burgazlı, “Yine amatör bir ruhla ama işi profesyonelce yapmak istiyorum. Yunan ve Bulgar vatandaşlarında ilgileri çok güzel. Turşuları beğeniyorlar. Çok sık geliyorlar. Trakya’nın çoğu ilinde ve ilçesinde müşterilerim var. İstanbul Avcılar’da bulunan lokantalarla anlaşmalarım var. İnsanlar beğenirse arkası gelir diye düşünüyorum her zaman. Elimden geldiğince düzgün bir şekilde tarihi yiyeceği sürdürmeye çalışıyorum. Turşuların 3 litresi şu anda 30 lira.” Açıklamalarında bulundu.

Burcu Temel

Bu haber (861) defa okundu.

Üzülmesine dayanamadılar, karakola götürdüler





Asırlık çınarın öğretmenler günü heyecanı





Açık artırmayla satılarak öğrencilere burs verilecek





Dövdüler... Aç bıraktılar...





“Geleceğimizi çocuklarımıza göre planlarız”




BU KATEGORİNİN TÜM HABERLERİ »
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
YAZARLAR
Ebru GÜVEN MUTLU
ZAM BİR ZORUNLULUK DEĞİL SÖMÜRGEDİR!
Cuma Sohbetleri
Kitaplara İman ve Kur’an-ı Kerim
Enver Şengül
SEYİR KÖŞKÜ TAMAM DA YA KÜTÜKLER?
Umut Poyraz
‘ÜN’LÜ DÜŞMESİ
Muammer Oytan
NİYET VE AMEL
Beyazıt Sansı
BU BİR VEDA YAZISIDIR
Dilara Pınar ARIÇ
KARLI SENFONİ
Rabia Kuş
İYİ BAYRAMLAR
İ. Melih Yurduseven
CHP ADAYINI AÇIKLADI…
ÇOK OKUNANLAR

"Hazan" rengine bürünen Edirne ziyaretçilerini büyülüyor

Edirne’ye yeni bir stadyum yapılacak

Şantaj şüphelileri tutuklandı

HAŞİM İŞCAN'IN EVİ YARDIM BEKLİYOR

İzleyici ilgi göstermedi!

Sürücülere ihlalleri izletildi

Yerli Tohumlar Toprakla Buluşuyor

Yabancı teröristin ara bölgede bekleyişi sürüyor

Silahlı saldırı 11 yaralı

Otomobille servis minibüsü çarpıştı

"Resmi belgede sahtecilik"

Emniyet Müdürü Erduğan, basınla bir araya geldi

Muhtardan Köprüye Bakım Çağrısı

Judocular yeni solonda ilk antrenmanını yaptı

Üç tekne kullanılamaz hale geldi

YAZARLAR

SAĞLIK

YAŞAM

EKONOMİ

POLİTİKA

FOTO GALERİ

ANKET
SPOR

GÖRDÜKLERİMİZ DUYDUKLARIMIZ

KÜLTÜR & SANAT

EĞİTİM

VİDEO GALERİ

E-GAZETE
EDİRNE

TEKİRDAĞ

KIRKLARELİ

ÇANAKKALE

TÜRKİYE
Reklam

Künye

İletişim

RSS


sanalbasin.com üyesidir