EDİRNE 0°C   TEKİRDAĞ 0°C   KIRKLARELİ 0°C   ÇANAKKALE 0°C 
Haber giriş tarihi: 10 Eylül 2019 Salı, 07:01
Kış hazırlıkları aşurenin önüne geçti
İslam Âleminin en önemli aylarından birisi olan Muharrem Ayı’nın başlaması ile birlikte Edirne’de aşurelik malzemeler tezgâhlardaki yerini aldı.

Kentte Pazartesi günleri kurulan pazarda esnaflık yapan Bahri İşleker, vatandaşların kışlık yiyecek hazırlığında olmasından dolayı aşurelik malzemelere fazla ilgi göstermediğini belirtti.

                “Fiyatlar değişmedi”

Pazar esnaflarından Bahri İşleker, aşurelik malzemelerin fiyatlarında geçen seneye göre pek fazla artış olmadığını belirterek; “Tatlı grubunda sattığımız ürünler aşağı yukarı geçen seneki fiyatlardan satılıyor. Kuru olarak Antep fıstığı, badem, şam fıstığı, iç cevizde artış oldu. Onun dışındaki diğer malzemeleri geçen seneki fiyattan satılıyoruz.  Aşurelik buğdayı geçen sene de 5 liradan satıyorduk, bu sene de aynı fiyatı değişmedi. Aşurenin içine kuru incir, kuru kayısı, karanfil, kuru üzüm, kuru fasulye, nohut, kuş üzümü, fındık-fıstık ve isteğe göre Hindistan cevizi koyulabilir” dedi.

“İyi bir aşure yapmak için 150 lirayı gözden çıkarın”

Vatandaşlara aşure yapımı konusunda tavsiyelerde bulunana İşleker; “Yarım kilodan yapacaksa vatandaşlara 5lik paketleri öneriyoruz. 14 çeşit malzememiz var. Buğdayı bir gece önceden yıkayıp bekletirseler daha lezzetli olur. Her malzemeyi sırasına göre kaynatılırsa daha kolay olur. Bir aşurenin maliyeti buğdayı ile birlikte en uygun 50 liraya denk geliyor. Daha fazla yapacaksa 150 lirayı buluyor. Malzeme çeşidi ve miktarı arttıkça maliyet arıyor. Bir kilo buğdaydan yapılırsa bir tencereden fazla aşure çıkar.” dedi.

Aşure yapmanın ayrıntılarını anlattı

Nohudu ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda su içinde bekletmelerini öneren İşleker; “Kayısı, incir, sarı üzüm ve kuru üzümleri ayrı kaplar içinde ıslatıp bekletin. Pişirme günü Nohudu, kuru fasulyeyi ve buğdayı ayrı kaplarda haşlayın. Kayısı ve inciri kesip, üzümü de ayrı kaplarda bir taşım kaynatarak haşlayın. Nohut ve kuru fasulyeyi kaynattıktan sonra kabuklarını çıkarın. Buğday yumuşayınca nohudu ve kuru fasulyeyi ekleyip, hepsini pişireceğiniz büyüklükte bir tencereye alın.8-10 bardak kaynamış suyu, yaklaşık 3-4 parmak üstünü geçecek kadar buğdayın üstüne ekleyin ve kısık ateşte 30-45 dakika arası pişirin. Yıkanmış ve haşlanmış kuru meyvelerin suyunu süzüp keserek aşurenin içine atın. Şekeri eklemeden önce tadına bakıp istediğiniz miktarda ekleyin. Şeker tamamen eriyince ve aşurenin kıvamı koyulaşınca ateşten alın. Dibine çökmemesi için soğuyunca süsleyin. Aşurelerin üstüne önce tarçın serpin, sonra fındık, tuzsuz badem, ceviz, dolmalık fıstık, ve kuş üzümünü ekleyin” ifadelerine yer verdi.

“Aşure yapmak da, kurban kesmek gibi adet haline geldi”

Henüz aşure ayının başı olduğu için satışların bu hafta başladığını belirten İşleker; “Bu sene vatandaşlarda kışlık hazırlık yapmanın telaşı da var. Hepsi üst üste geldi. Birçok kişi salçalık, kahvaltılık, turşu, konserve hazırlığında olduğu için ekonomik açısından biraz yapsam mı yapmasam mı arasında gidip geliyor. Devamlı her yıl alışveriş yapan müşterilerimiz var. Gelenek haline getirmiş olup her yıl aşure yapan insanlar her üründen azar azar alıyor. Ama çok şükür satışlarımız güzel gidiyor. Geçen sene 970 kilo buğday satışı yaptık. Bu sene de 1 ton buğday aldık. Normal zamanlarda da buğday satışı yapıyoruz. Ama muharrem ayı girdiğinde biz de buğdayı çoğaltıyoruz. Muharrem ayının hayırlı olmasını dilerim. Rabbim herkese güzel bir aşure yapmayı nasip etsin” açıklamasında bulundu.

Özlem Ceylan

 

Bu haber (436) defa okundu.

Umuda yolculuğun perde arkası





Gazetecilere ilkyardım eğitimi





Özcan güven tazeledi





TÜRK EĞİTİM DERNEĞİ'NDEN AKREDİTASYON VE DANIŞMANLIK





KE-HAYKO'ya işadamından battaniye yardımı




BU KATEGORİNİN TÜM HABERLERİ »
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
YAZARLAR
Halis Gürselam
HOCAM AYIP OLUYOR AMA…
Ebru GÜVEN MUTLU
ZAM BİR ZORUNLULUK DEĞİL SÖMÜRGEDİR!
Cuma Sohbetleri
Kitaplara İman ve Kur’an-ı Kerim
Enver Şengül
HEYKELİN DA VİNCİ’Sİ
Umut Poyraz
‘ÜN’LÜ DÜŞMESİ
Muammer Oytan
NİYET VE AMEL
Beyazıt Sansı
BU BİR VEDA YAZISIDIR
Dilara Pınar ARIÇ
KARLI SENFONİ
Rabia Kuş
İYİ BAYRAMLAR
İ. Melih Yurduseven
CHP ADAYINI AÇIKLADI…
ÇOK OKUNANLAR

AK PARTİ EDİRNE BELDE BAŞKANLARI BELLİ OLDU

Edirne buz tuttu

Kerimler Ailesinin Acı Günü

10 yıldır Edirne'nin güvercinlerini besliyor

Kalıpçinden ailesinin acı günü

3 ölü, 2 yaralı

2 KİŞİ YARALANDI

Geçmeyen öksürüğe Udi hindi önerisi

"Kaymakamımız bana cep telefonu hediye etti"

TED Edirne Koleji’nde ilk karne heyecanı

Mübadele göçmeni dedesinin hikayesini beyaz perdeye aktardı

AK Parti il yönetiminden kurum ziyaretleri

5 Kişi yaralandı

Küçük Ahmet'in karne heyecanı

Hayallerine KOSGEB’le kavuştu

YAZARLAR

SAĞLIK

YAŞAM

EKONOMİ

POLİTİKA

FOTO GALERİ

ANKET
SPOR

GÖRDÜKLERİMİZ DUYDUKLARIMIZ

KÜLTÜR & SANAT

EĞİTİM

VİDEO GALERİ

E-GAZETE
EDİRNE

TEKİRDAĞ

KIRKLARELİ

ÇANAKKALE

TÜRKİYE
Reklam

Künye

İletişim

RSS


sanalbasin.com üyesidir