EDİRNE Çok Bulutlu 3°C   TEKİRDAĞ Kapalı 1°C   KIRKLARELİ Açık 0°C   ÇANAKKALE Kapalı 0°C 
Haber giriş tarihi: 13 Haziran 2018 Çarşamba, 17:13
Osmanlı’dan Gelen Lezzet
Ramazan bayramına sayılı günler kala tatlı telaşların başlamasıyla Edirne’nin meşhur Osmanlı lezzetlerine olan ilgi arttı.

Osmanlı’dan Gelen Lezzet

Ramazan bayramına sayılı günler kala tatlı telaşların başlamasıyla Edirne’nin meşhur Osmanlı lezzetlerine olan ilgi arttı.

Osmanlı Şehzade firması üretim ustası Muhammed Çetinkaya, Ramazan Bayramı nedeniyle tatlılara olan talebin çok arttığını, özellikle badem ezmesi ve kavala kurabiyesinin üretimini iki katına çıkardıklarını dile getirdi.

“Üretimi 2 katına çıkardık”

Çok yoğun bir tempoda en iyi şekilde üretmek için çalıştıklarını belirten Çetinkaya, “Üretim bandı çok hızlandı. Gece gündüz demeden çalışıyoruz. Üretimi iki katına çıkardık. Yurt içine ve yurt dışına sürekli üretim yapıyoruz. 50 ton mal ürettik. Fakat onlarda yetmeyecek galiba. En çok talep gören ürünlerimiz badem ezmesi ve kavala kurabiyesi oluyor. Bununla beraber lokum çeşitleri ve Osmanlı lezzeti olan deva-i misk çok ürettiğimiz ürünlerden. Ramazan Bayramı için ayrıca üretim sayısını arttırdığımız hoşgüvar ve kavala kurabiyesi var” diye konuştu.

Muhammed Usta, en çok ürettikleri ürün olan kavala kurabiyesinin üretim süreci hakkında detaylı bilgiler verdi.

‘Yerli bademden yöresel Kavala’

Ürünleri üretirken aslından kopmamak ve doğalını bozmamak için titizlikle çalıştıklarını ifade eden Muhammed usta şunları söyledi: “Kavala kurabiyesinin özelliği bademde. Badem Trakya bölgesinden olması lazım çünkü diğer bademler yağlı oluyorlar. O yağ kurabiyelerin kıvamını bozan bir etken. O yüzden biz kavala kurabiyelerini yaparken, yağsız olan Trakya bölgesine ait özel bademlerden alıp kullanıyoruz. Bademleri tereyağlı çifte kavrulmuş olması lazım. Taş üstünde kendi kendine soğuması lazım. Sonra hamurun içine koyulması lazım. Biz bütün ürünlerimizi üretirken Osmanlı zamanındaki haline uygun bir şekilde yapmaya ve doğal olmasına çok dikkat ediyoruz. Yani insanlar kavala kurabiyesini yediği zaman ağızda dağılması lazım, kıtır kıtır olması ve mis gibi tereyağı kokması lazım. Bizde insanlara bu tadı verebilmek için dikkatle ve sabırla çalışıyoruz

Osmanlı Şehzade Satış Sorumlusu Pınar Karaca ne kadar yoğun olursa olsun ürünlerini üretirken hep aynı özen ve sabırla çalıştıklarını söyledi.

“Siparişlerimiz tavan yaptı”

Siparişleri yetiştirmek için çift uygulamaya geçtiklerini belirten Karaca, “Siparişlerimiz hep çok yoğun. Ama tabi ki bayram dolası ile çok daha fazla bir talep söz konusu. Bizde talepleri karşılamak için canla başla çalışıyoruz. Üretim çok yoğun olması ve zamanın az olmasına rağmen ürün kalitemizden ve lezzetimizden ödün vermeden çift uygulamaya geçerek devam ürünlerimizi üretmeye ediyoruz” dedi.

Karaca, ürün çeşitlerinin; Kavala kurabiyesi, badem ezmesi, lokum çeşitleri, devai-i misk, hoşgüvar ve çikolata kaplı ürünlerden oluştuğunu ifade etti.

“Online ürün gönderimi”

Osmanlı’nın saray mutfağı lezzetlerinin birebir üretmeye çalıştıklarını ve online ürün gönderimi yaptıklarını söyleyen Karaca, “Osmanlı saray mutfağının geleneksel ürünlerini üretiyoruz. Hiçbir katkı maddesi kullanmadan en doğal olacak şekilde üretim yapmaya çalışıyoruz. Online sitemiz mevcut. İnternet üzerinden Türkiye’nin her yerine ürün gönderiyoruz”

İpek Deniz

 

 

Bu haber (1049) defa okundu.

Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde konser





BDDK'dan kredi kartı taksitlerine düzenleme





Zorunlu kış lastiği uygulaması başlıyor





Yıldırım'dan Canalp'a ziyaret





Zonguldak ve Edirne'de konut fiyatları arttı




BU KATEGORİNİN TÜM HABERLERİ »
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
YAZARLAR
Beyazıt Sansı
BU BİR VEDA YAZISIDIR
İ. Melih Yurduseven
CHP ADAYINI AÇIKLADI…
Enver Şengül
SEYİR KÖŞKÜ TAMAM DA YA KÜTÜKLER?
Muammer Oytan
NİYET VE AMEL
Cuma Sohbetleri
GÜNAH KAVRAMI VE BÜYÜK GÜNAHLAR
Dilara Pınar ARIÇ
RAHMAN VE RAHİM
Ebru Güven
ÇARESİZ PATİLERE YARDIM
Rabia Kuş
İYİ BAYRAMLAR
Umut Poyraz
‘ÜN’LÜ DÜŞMESİ
ÇOK OKUNANLAR

Sıra beklerken müzikle eğlenen taksiciler 

Edirne Alarma Geçti

Kaloriferli evlerde "donuyorlar"

“Parti mi - kişi mi?”

Edirne'de çeltik tarlasında erkek cesedi bulundu

‘Sosyete Pazarı’ Yine Yeniden

MHP EDİRNE'DE RECEP KOZAN'I ADAY GÖSTERDİ

AK Parti adayı belli oldu

Genç Avukatın Ofis Heyecanı

Yayalara yol vermeyen sürücülere ceza

“Edirne, belediyecilik hizmetinde sınıfta kalmıştır”

Barbun bolluğu fiyatlara yansıdı

“Halkımız ile beraber iç içe olacağız”

CHP EDİRNE BELEDİYE BAŞKAN ADAYI RECEP GÜRKAN OLDU.

Öğrenciler Akbil İstiyor

YAZARLAR

SAĞLIK

YAŞAM

EKONOMİ

POLİTİKA

FOTO GALERİ

ANKET
SPOR

GÖRDÜKLERİMİZ DUYDUKLARIMIZ

KÜLTÜR & SANAT

EĞİTİM

VİDEO GALERİ

E-GAZETE
EDİRNE

TEKİRDAĞ

KIRKLARELİ

ÇANAKKALE

TÜRKİYE
Reklam

Künye

İletişim

RSS


sanalbasin.com üyesidir