EDİRNE Çok Bulutlu 5°C   TEKİRDAĞ Açık 12°C   KIRKLARELİ Çok Bulutlu 7°C   ÇANAKKALE Az Bulutlu 12°C 
Haber giriş tarihi: 17 Kasım 2017 Cuma, 17:36
Hobi olarak başladı, mesleği oldu
Fizik tedavi uzmanı Ziyafet Arslan, hobi olarak başladığı mantar toplamayı meslek haline getirerek işinden istifa etti ve kariyerine farklı bir yön verdi. Özel eğitimli köpekleriyle Kırklareli'de trüf mantarı toplayarak geçimini sağlayan Arslan, günün büyük bölümünü ormanda mantar arayarak geçiriyor.

Arslan, fizik tedavi uzmanı olarak bir hastanede görev yaptığı dönemde, mantar toplama işine merak saldı. Mesaisinin ardından ormana mantar toplamaya giden Aslan, kilogramı 500 ile 5 bin avro arasında değişen fiyattan alıcı bulan trüf mantarı konusunda bilgisin artırarak, uzmanlaştı. Mesleğinden 4 yıl önce istifa eden Arslan, İtalya ve Belçika'dan, trüf mantarı aramasında kullanılan özel eğitimli Lagotto Romagnolo cinsi iki köpek getirtti. Vize ilçesine bağlı Çakıllı beldesindeki ormanlık alanlarda yetişen trüf mantarından elde ettiği gelirle yaşamını sürdüren Arslan, doğayla iç içe yaşamını AA muhabirine anlattı. Trüf mantarının toprak altında sadece özel eğitimli köpekler tarafından bulunabildiğini belirten Arslan, hem mantarın hem de mantarı arayan köpeklerin çok değerli olduğunu söyledi. Trüf mantarı toplamanın çok zahmetli bir iş olduğunu ifade eden Arslan, her gün köpekleri ile İstanbul'dan  Vize'ye gelerek ormanlarda gün boyu mantar aradığını, günde en fazla 5 kilogram mantar bulabildiklerini anlattı. Bazı günler sadece 100 ile 250 gram arasında mantar toplayabildiklerini aktaran Arslan, şunları kaydetti: "Yazlık trüf, mayıs ve ağustos ayları arasında çıkıyor. En bol olan trüf türüdür. Kış aylarında çıkan siyah ve beyaz trüf ise çok azdır. Kışlık trüf için hava şartlarının da uygun olması gerekiyor. Nem için yağış çok önemli. Bitki örtüsüne, floraya ve ağaç yapılarına bakıyoruz. Trüf aradığımız bölgelerin kalkerli toprak olmasına dikkat ediyoruz. Kışlık trüfün mart ayına kadar süreci var. Bir kilo kışlık trüf bulmak için günde 20 ya da 25 kilometre yol yapabiliyoruz. Sonuçta doğal bir ürün topluyoruz. Bütün gün gezerek 100 gram da toplayabiliriz, 1 kilogram da."

"TALEBİ KARŞILAYAMIYORUZ"

Arslan, özellikle yurt dışından gelen talebi karşılamakta zorlandıklarını ifade ederek, sonbaharda toplanan siyah ve beyaz trüflere olan talebin daha fazla olduğunu anlattı. Bu mantarın piyasa değerinin çok yüksek olduğunu anımsatan Arslan, topladıkları mantarın İngiltere, İtalya, Fransa, Almanya, Amerika ve Japonya gibi birçok ülkeye ihraç edildiğini bildirdi. Trüfün kilogramının 500 ile 5 bin avro arasında değişen fiyatlarla satıldığını belirten Arslan, şu bilgileri verdi: "Trüf dünya mutfağında baharat şeklinde kullanıyor. Salatadan çorbaya, hamurlu yiyeceklere ya da ana yemeklere rendeleyerek pişirilmeden kullanılan üründür. Yan ürün olarak da kullanılabiliyor. Trüflü peynir, yağ ve bal ile birlikte de kullanılabiliyor. Diğer mantarlardan ayıran özellikleri protein değerleri çok yüksektir. Zor bulunan bir üründür. Dünyada en çok aroması ve tadından dolayı tercih ediliyor."

AA

Bu haber (1877) defa okundu.

1 ölü, 2 yaralı





Dualar eşliğinde uğurlandılar





Otomobil ile motosiklet çarpıştı





Ulusal ajansa sunulacak





Üniversite Öğrencilerinden Ziyaret




BU KATEGORİNİN TÜM HABERLERİ »
FOTO GALERİ
KÖŞKDERE PLAZA EDİRNE'DE YILBAŞI PARTİSİ
VİDEO GALERİ
Kaleiçi tarihi konak yangını...
YAZARLAR
Ayhan Tunca
“İKTİDARIN SOFRASI… SOFRA’NIN İKTİDARI…” VE… FATİH…
Beyazıt Sansı
YİNE “BİRAZ ESTETİK”
İ. Melih Yurduseven
ATATÜRK’ÜN EDİRNE’YE GELİŞİ…
Enver Şengül
EDİRNE'Yİ YAZMAK
Mehmet DENİZ
TAŞERON İŞÇİLERİN ÜCRET, İZİN VE KIDEM TAZMİNATLARI
Kerim YURK
O, KİMSEYE YARANAMADI…
Özge Özkan
NEDEN BU KADAR ÇOK SANAT ETKİNLİĞİ YAPILIYOR?
Gözde Kabasakal
BİRAZ GAMSIZ BİRAZ DA BENCİL
Muammer Oytan
CUMA YAZILARI - 44                                 
Cuma Sohbetleri
ÇOCUK,AİLE, OYUN, ŞEHİR ÜZERİNE
Gülcan GÖNDÜR
ÜNİVERSİTE MEZUNU OLMAK VE İŞSİZLİK
ÇOK OKUNANLAR

Yan dönen araçtan sağ çıktı

Otomobile ateş ettiler

Çiftçiler tapulandı

Tavuk etleri her yanı kapladı

Kore heyetinden  ziyaret

1 ölü, 2 yaralı

Ucuz ve Kaliteli

Traktör ikiye bölündü!

Edirne'nin Yeni İl Sağlık Müdürü belli oldu

Şüpheli ölüm

Park halinde yandı

Bir Abinin dramı

Adaylık için mi istifa etti

Korkuluk betonuna çarptı

Zengin milletiz

YAZARLAR

SAĞLIK

YAŞAM

EKONOMİ

POLİTİKA

FOTO GALERİ

ANKET
SPOR

GÖRDÜKLERİMİZ DUYDUKLARIMIZ

KÜLTÜR & SANAT

EĞİTİM

VİDEO GALERİ

E - GAZETE
EDİRNE

TEKİRDAĞ

KIRKLARELİ

ÇANAKKALE

TÜRKİYE
KIRKPINAR
DERGİSİ
EDİRNE'Yİ
SEYRET
Reklam

Künye

İletişim

RSS


sanalbasin.com üyesidir