EDİRNE Yağmur 15°C   TEKİRDAĞ Yağmur 15°C   KIRKLARELİ Kapalı 17°C   ÇANAKKALE Parçalı Bulutlu 15°C 
Haber giriş tarihi: 14 Haziran 2017 Çarşamba, 15:42
Altın madalya kazandı
Pizza Ustaları ve Aşçıları Birlikteliği (PabirDer) tarafından düzenlenen "1. Pizza Şampiyonası"nda altın madalya kazanan Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Gökçeada Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi Bölümü son sınıf öğrencisi Meryem Yavuz, şampiyonluğunu Gökçeada'nın kekiği, balı ve dibek kahvesi gibi yerel tatlarına borçlu olduğunu söyledi.

Yavuz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, mutfağı ve yemek yapmayı çok sevdiği için liseden itibaren bu alanda eğitim aldığını söyledi. Farklı tatlar yaratıp insanları şaşırtmayı tercih ettiğini ifade eden Yavuz, bunun için belli zamanlarda düzenlenen yarışmalara katılıp çoğu birincilik ile sonuçlanan dereceler aldığını anlattı. Yavuz, makarnadan pizzaya etli yemeklerden yabancı mutfak lezzetlerine kadar birçok farklı üretim ile bu deneyimlerini taçlandırdığını, bu deneyimlerden en önemlisinin de öğrenim gördüğü Gökçeada'nın yerel tatlarını kullanmak olduğunu belirtti.İstanbul'da bu yıl birincisi düzenlenen pizza yarışmasına katılıp, Türkiye'nin en büyük adasının kekiğini, kekik balını, dibek kahvesini ve kuzu göbeği mantarını pizzasında kullandığını aktaran Yavuz, şöyle konuştu:

"Ben farklı lezzetler yaratmayı seviyorum. Burada da standart pizzanın, klişenin dışına çıkmak istedim. Pizzayı hepimiz biliyoruz, seviyoruz ve tüketiyoruz. Peki bu pizza niye hep aynı? Sos aynı, mantar aynı, lezzet hemen hemen aynı. Farklı olsun istedim. Jüriyi ve bu pizzanın tadına bakacak olan insanları etkilemek istedim. Gerçekten çok şaşırdılar. Gökçeada'nın lezzetlerini bir pizzada birleştirip birincilik ödülünü kazandım."

"Kakuleli dibek kahvesi bu lezzete lezzet kattı"

Yavuz, hazırladığı pizzanın kullanılan malzemeler anlamında da çok özel olduğunu vurgulayarak, şöyle devam etti: "Ben aslında standart pizzadan uzaklaştım. Özellikle hepimizin bildiği değil, yerel ürünleri kullanmayı tercih ettim. Öncelikle Gökçeada'dan gelincik toplayıp bunu şerbet yaptım. Bunu hazırladığım pizzanın yanında ikram ettim. Pizzanın hamurunda özel aromalar oluşturdum. Bunun için baharatlar ve sarı mercimek ununu tercih ettim. Tabii ki Gökçeada'nın olmazsa olmazı kekik balı benim en büyük aroma destekçim oldu. Kakuleli dibek kahvesi bu lezzete lezzet kattı. Sosu için yine Gökçeada'nın endemik bitkilerinin yer aldığı dağlarından kendi elimle dağ kekiği toplayıp bunu pizza sosuna kattım. Pizzanın üzerinde standart Mozarella peyniri yerine taze Ezine peyniri ve Ezine kaşarı tercihim oldu. Mantarda ise kuzu göbeği kullanıp ürünümü tamamladım."

Yarışmada, hazırlayacağı pizzada kahve ve bal kullanacağını belirttiğinde değişik tepkiler aldığına da değinen Yavuz, şunları kaydetti: "İnsanlar bu pizzanın tadına baktığında ilk etapta çatışma yaşamış olabilirler. Çünkü ilk duyduklarında tatlı, tuzlu, değişik birçok lezzet... Garipsemiş bile olabilirler. Ben de ballı pizzayı duymadım açıkçası. Ama bu bal Gökçeada'dan, bu kekik, bu mantar Gökçeada'dan gelince başarılı bir sonuç ortaya çıktı. Özellikle hamurunun tadı çok değişik oldu, tadına bakanlar bunu belirtti ki hamurun tadı damakta çok kalıcı." Yavuz, üniversite eğitiminin ardından çevresine katkı sağlayacak çalışmalara imza atacağını ve farklı projeleri hayata geçireceğini sözlerine ekledi.

AA

Bu haber (1536) defa okundu.

Dostluk maçı düzenlendi





Roman dernekleri Çanakkale'de buluştu





Geçiş yapamadılar…





Türkiye’nin Yaşayan İlk Kalesi Olacak





Planlar yapılıyor




BU KATEGORİNİN TÜM HABERLERİ »
FOTO GALERİ
Edirne 2017'ye nasıl girdi?
VİDEO GALERİ
Kaleiçi tarihi konak yangını...
YAZARLAR
Ayhan Tunca
ABDÜLHAMİT VE MUSUL DEYİNCE(3)
Beyazıt Sansı
MABETLER SULTANI PİR SELİMİYE?!.......
İ. Melih Yurduseven
BAŞKAN GÜRKAN'IN BASIN TOPLANTISI…
Enver Şengül
TESCİLLİ 613 ESERE SAHİBİZ
Mehmet DENİZ
TAŞERON İŞÇİLERİN ÜCRET, İZİN VE KIDEM TAZMİNATLARI
Kerim YURK
O, KİMSEYE YARANAMADI…
Özge Özkan
NEDEN BU KADAR ÇOK SANAT ETKİNLİĞİ YAPILIYOR?
Gözde Kabasakal
YAŞAMAK İÇİN…
Muammer Oytan
CUMA YAZILARI - 37     
Cuma Sohbetleri
ÇOCUK,AİLE, OYUN, ŞEHİR ÜZERİNE
ÇOK OKUNANLAR

Feci kazada can verdiler

Nihayet

Emek pazarı kaldırıldı

Sosyete pazarına komşu ilgisi

Gözyaşları sel oldu aktı

Karşıdan karşıya geçemedi

Hızını alamadı

Çok üzücü haber

Tartışma kanlı bitti

Saldırgana 1 yıl 15 gün hapis cezası

13 yaşındaki kızını da kullandı

Kansere yenik düştü

Nereden nereye…

Edirne'ye akın ettiler

Selfi merakı canından edecekti

YAZARLAR

SAĞLIK

YAŞAM

EKONOMİ

POLİTİKA

FOTO GALERİ

ANKET
SPOR

GÖRDÜKLERİMİZ DUYDUKLARIMIZ

KÜLTÜR & SANAT

EĞİTİM

VİDEO GALERİ

E - GAZETE
EDİRNE

TEKİRDAĞ

KIRKLARELİ

ÇANAKKALE

TÜRKİYE
KIRKPINAR
DERGİSİ
EDİRNE'Yİ
SEYRET
Reklam

Künye

İletişim

RSS


sanalbasin.com üyesidir